包子|南方做黄花鱼一般怎么做？包子

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想必大家都吃过黄花鱼吧？那么南方做黄花鱼一般怎么做呢？今天小编就来跟大家聊聊。
市场上买到的黄花鱼是冰鲜的，但是不影响口感。
因为是冰鲜的，水分大，煎的时候要用中大火快煎，煎至两面金黄后起锅。锅里留少许油，爆香蒜末姜末，放入两个酸梅，小火慢炒，加入一点水稍微熬一下酸梅汁，然后就是少许盐，糖，酱油调味。最后把鱼放入酱汁中煮一会会即可，酸甜开胃。

放少许油，放入黄花鱼生姜，翻面，让他两面都粘上油，倒入水没过鱼，盖上锅盖，水开后倒入生咸菜，不要盖锅盖，一直到水再次沸腾，加点味精就可以出锅了，盐什么的都不用加，特别鲜美。

把买来的黄花鱼处理干净用料酒姜丝腌制10分钟，腌制的黄花鱼用厨房纸巾拭干水分，在鱼身上划几刀，裹上生粉，锅里倒入油烧至六成热的时候放鱼开中火煎，盖上锅盖，煎两分钟翻面煎，等到两年金黄的时候改小火慢煎同样盖上锅盖，中间记得翻面，煎五分钟就可以了，盘里撒上椒盐把鱼放入盘中，在鱼上再撒少许椒盐一道美味的香煎黄花鱼就大功告成了，外焦里嫩一个人就可以吃两条了。

红烧黄花鱼：
首先准备黄花鱼，然后把鱼清理干净，然后用厨房纸吸净水份，防止煎至的时候油炸的到处都是。注意是轻轻的晃动哦，等到煎至金黄以后小心的翻面两面都煎至金黄以后出锅待用。另外取一个小碗放两勺料酒三勺生抽一勺耗油少许白砂糖适量凉白开搅拌均匀，然后锅内重新倒油倒入葱姜蒜沫干辣椒段小火爆香，然后将鱼放进锅里倒入先前准备好的料汁儿如果觉得汤汁少的话可以再加入适量白开水，大火煮开后转中小火慢慢煮过程中还可以用汤汁浇鱼上面一是颜色会更好看，也会更入味儿，然后我们这人做鱼喜欢放荆芥，不喜欢这个味道的可以不放，然后汤汁剩三分之一的时候出锅汤留在锅里继续小火然后加入水淀粉勾芡，勾好的芡汁儿均匀的淋在鱼的身上撒少许葱花装饰即可，鱼肉沾上汤汁再配上一碗白米饭绝了。

第一步，烧红锅，油煎后，放水煮。将洗净的雪里蕻，切好放入。再加入姜丝，辣椒，大蒜，胡椒，煮熟后，加点盐，生抽。鲜辣香，吃了还想吃，能吃一大碗！！！
烧黄花鱼
1:黄花鱼去除内脏去除鳞片改刀一字刀或者斜刀清水冲洗料酒侵泡10-15分钟去除腥味
2:下入底油（最好是猪大油）开火烧热加入葱姜大蒜煸炒至金黄下入八角煸炒出香味
3:倒入开水老抽调色调味盐味精白糖放入侵泡好的黄花鱼开水一定要抹过黄花鱼大火烧开转至小火 15分钟转至大火收汁待汁略浓厚撒入香葱段出锅装盘即可

一般都是?油．那样肉比较嫩。
黄花鱼
鱼让店家处理好，回去清洗干净，用料酒涂抹一遍，再用盐涂抹一遍，冲洗干净，用厨房纸吸干水分，用刀子在正反面分别划两刀。
2、锅中加少许油，油热后下黄花鱼，小火煎，煎至金黄后翻至另一面煎黄，拨拉到一边，下葱姜爆香，加适量热水。

包子|南方做黄花鱼一般怎么做？

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