推荐3款家庭版下饭小菜 ， 酸爽解馋 ， 制作简单快手 ， 超级过瘾呢！
一、【酸辣萝卜】
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制作配料：白萝卜4个 胡萝卜1个 泡椒1袋 小米辣4个（可选）大蒜1朵 生姜几片 白糖3勺 白醋200克 盐4勺
制作方法：
1、准备4根白萝卜洗净去皮备用；
2、然后切成粗条 ， 放入4勺盐腌渍1个小时 ， 杀出水分；
3、小米辣切圈、大蒜、生姜切片备用；
4、先把萝卜条挤干水分放在提前消毒的瓶子里 ， 再把生姜、大蒜、小米辣、泡椒水加进去 ， 加入白糖、米醋 ， 最后加入没过食材的凉开水密封；
5、第二天就可以吃了 。 酸辣爽口 ， 口感嘎嘣脆 ， 每次吃的时候取一点出来；
6、一天三顿饭 ， 不管吃什么 ， 来点萝卜条 ， 超级的开胃下饭！
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二、【酸豆角】
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制作配料：豆角2斤 花椒八角桂皮适量 盐20克 高度白酒适量
制作方法：
1、准备2把豆角 ， 大约2斤左右 ， 新鲜的豆角最好了；
2、豆角清洗干净；
3、洗干净的豆角沥干水分 ， 水分一定要沥干净；
4、锅内加入足够的清水 ， 然后放入花椒、八角、桂皮大火煮开后 ， 转小火煮10分钟 ， 然后放一旁凉至常温；
5、准备一个容器 ， 容器提前消毒 ， 然后把豆角分次放进去 ， 压实 ， 然后把晾凉的汁水倒进去；水一定要没过豆角；
6、然后倒点白醋 ， 喜欢酸的可以多倒一点 ， 最后倒适量高度白酒封口；
7、密封放在阴凉干燥的地方 ， 大约6-7天就能吃啦！
8、打开的时候超级香 ， 而且酸酸的 ， 自己做的就是好吃 ， 不但干净卫生 ， 做法也特别简单！
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三、【酱汁黄瓜】
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制作配料：黄瓜4根 大蒜5个 生姜5片 胡萝卜1根 小米辣4个 花椒2克 八角3个 桂皮3克 白糖15克 生抽100克 陈醋50克 盐15克
制作方法：
1、准备4个新鲜的黄瓜洗干净备用；
2、黄瓜切成段后再切成小条备用；
3、装在大碗中 ， 可以搭配一根胡萝卜 ， 也切成条状 ， 加入1大勺盐拌均匀 ， 腌渍1小时；
4、准备大蒜片、生姜片、小米辣；
5、锅中加入植物油 ， 油热后放入花椒八角桂皮炒香 ， 然后放入生姜、蒜片、小米辣炒出香味 ， 再加入生抽、陈醋、白糖、加入300ML清水 ， 大火烧开 ， 关火后放凉备用；
6、腌好的黄瓜把汁倒出来 ， 放入凉开水清洗一遍 ， 然后挤干水分；
7、放入大碗中 ， 再把凉好的酱汁倒进去 ， 拌均匀即可食用；
8、我们的酱汁黄瓜就做好了 ， 清脆爽口 ， 酸辣开胃 ， 比拍黄瓜更入味儿 ， 更解馋 。
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