文章图片
广西玉林的特色美食 ， 这里不是只有狗肉 ， 该放下偏见了！大家一提起广西 ， 首先想到山水甲天下的桂林 。 久而久之 ， 相差一个字的玉林就逐渐被边缘化了 。 或者想起玉林来 ， 立即跟狗肉节挂钩 ， 马上会对玉林口诛笔伐 。 其实玉林真的很冤枉 。
它也是山明水秀的好地方 ， 特色美食不比桂林少 。 人家还是拥有两千多年历史的文化古城 ， 曾经有一个很美的名字叫郁林州 。 所以今天要给玉林申冤 ， 带大家看看 ， 玉林除了你不喜欢狗肉之外 ， 还藏着什么好吃的 。
生炒牛料:玉林人把炒牛杂叫做炒牛料 ， 别看听着简单 ， 吃起来可不一般 。 这是玉林最为有特色的美食之一 ， 许多外地人到玉林都要点这道菜 ， 可谓是玉林的一块招牌 。 这道菜的历史可以追溯到秦汉时代 ， 耕牛病死老死之后 ， 会被分而时之 ， 最好的牛肉被达官贵人分走 ， 剩下的百姓只能分一些牛杂之类的 ， 大家会把牛杂炒制食用 ， 久而久之 ， 形成了这么一道菜 。
任何一道菜经过不同人做 ， 都会呈现不同的味道 。 玉林的之所以受欢迎 ， 想必是跟厨师的手艺有关系 ， 所以大家有机会不妨去尝尝 。
【包子|广西玉林的特色美食，这里不是只有狗肉，该放下偏见了！】生料粉:这是玉林人最难以忘记的家乡味 ， 也是玉林最有特色的美食之一 ， 选用猪肉 ， 粉肠 ， 猪肝鱼肉制作而成 ， 家庭制作会用小锅蒸煮 ， 路边摊会随意一点 。 要求粉质比河粉厚 ， 都用大米做成 ， 之后以猪骨头熬汤做汤头 。
这道美食在玉林是最普遍的早餐 ， 特别是早上的时候 ， 人们热情腾腾的吃粉 ， 显得特别有烟火气 。 多少玉林人离开家乡后 ， 日思夜想这碗粉 。
以后大家提到广西可不要张口就来螺蛳粉了 ， 这碗生料粉的味道也一样好 。
玉林肉蛋:肉蛋就是肉丸子 ， 是玉林的特色菜之一 ， 由猪牛肉做成 。
它的历史可追溯到民国时期 ， 本来是老百姓过年才能做得菜 ， 后来随着解放 ， 餐饮业的兴盛 ， 使得它走进了各大饭店 ， 日渐受欢迎 。 现在的人都特别爱吃火锅 ， 将肉丸子丢到火锅里 ， 可谓是最好的吃法了 。
肉蛋看着简单 ， 想做好了可得下功夫 ， 需要把肉不断的捶打 ， 使得肉糜变得有韧性 ， 肉蛋做出弹牙的口感来 ， 不这样努力的话 ， 如何在美食谱上拥有一席之地呢？
以上就是玉林的三道美食 ， 你是否心动了呢？有没有改变对玉林的看法呢？
推荐阅读
- 包子|家里有孩子，这个肉饼一定要安排，比包子简单，比肉夹馍好吃
- 包子|辣大骨味道鲜美的做法
- 芝士蛋糕|广西6大“怪菜”当地人心头爱，外地人难以下咽，有你爱吃的吗？
- 茄子|茄子别做包子吃了，学会这种懒人做法，鲜香味美，出锅比包子好吃
- 包子|6道家常菜，应季新鲜，维C含量高，常吃皮肤白嫩气色好
- 细节|一碗玉林米粉里，藏着黄钟大吕的岭南山河
- 广西|广西这2道特色美食，口味独特，入口咸香，软糯可口，赶紧学起来
- 包子|蒸包子时，别再加碱了，加点“它”，包子白嫩虚软，劲道又香甜！
- 包子|陕西特色小吃有哪些？
- 火龙果|加入榴莲、荔枝、沃柑……广西120多道水果创新菜亮相！馋哭了