【鱼汤|食在邢台，那些你所不知道的美食】
文章图片
文章图片
说到河北省 ， 大家可能第一反应都是石家庄、衡水等城市 ， 很少人会第一反应邢台 。 邢台作为一个拥有古老历史的城市 ， 在这并没有浓浓的商业感 ， 各种文物古迹的身影 ， 有地方特色的建筑在这随处可见 。 与其他北方城市相同 ， 邢台是一个以面食为主的城市 ， 但它的面食 ， 却有着当地独有的特色 ， 下面我们就一起来看看邢台有什么好吃的吧 。
在邢台 ， 焖饼是一种常见的主食 ， 邢台作为焖饼的发源地之一 ， 几乎每家餐馆的菜单上都能看到这道菜 ， 其中最常见的是鸡蛋焖饼 。 一道菜将饼丝的劲道、豆芽的爽脆与鸡蛋的香嫩完美融合在了一起 ， 咸淡适中 ， 成为了当地人的心头好 。 第二道要介绍的是薄饼卷肉 ， 薄饼来源于邢台广宗 ， 由于它的厚度不想其他面饼那么厚 ， 较薄因此取名为薄饼 。 薄饼厚度较小因此是半透明的 ， 口感软但又保留着面饼的嚼劲 。 如果只是品尝薄饼 ， 那难免觉得缺了点什么 ， 如果卷上肉 ， 那味道可就大不相同了 。 唇齿间肉香味与面香、油香混合着 ， 让人尝了一口便停不下来 。 火烧在河北是十分有名的一道面食 ， 而威县的火烧在邢台更是远近闻名 。 它的形状是长条形的 ， 偏扁两头呈圆形 ， 就像舌头一样 ， 口感以酥脆为主 ， 当地人常将其作为主食 ， 配汤或配菜便是一道当地的特色美食 。
接下来要介绍的一道面食便是牛肉码子拉面 ， 因为邢台有许多回民同胞 ， 因此清真餐馆或者小吃夜市随处可见 ， 而牛肉码子拉面便是其中一道清真面食 。 拉面是现拉现吃的 ， 将面烫熟后放入牛骨高汤中 ， 在铺上一些牛肉臊这道面食便完成了 。 虽然并不是什么大工序 ， 但在河南这样一道面食却显得那么纯粹好吃 。 在邢台 ， 逢年过节 ， 红白喜事 ， 总会出现大锅菜的身影 ， 大锅菜又被称为熬菜 ， 十几种食材放入大锅中同煮 ， 各种食材口味混合在一起 ， 口感味道多种多样 ， 令人回味无穷 。 在北方 ， 吃面必然也喜欢吃饺子了 ， 柔韧劲道的饺子皮下包裹着紧实的肉馅 ， 蘸上香醋 ， 既惬意又满足 。
如果说邢台美食 ， 那么一定要提的还有被称为河北十大名吃之一的邢台锅贴了 ， 锅贴的外形酷似饺子 ， 常见的锅贴都是以猪肉为馅 ， 外酥里嫩 ， 深受大家的喜爱 。 在邢台中北部 ， 有这样一道菜肴名为“苦累” ， 它属于蒸菜的一种 ， 在旧时以野菜为原来 ， 目前已转换成土豆、豆角等食材替代 。 在邢台临城 ， 腌肉占据着非常重要的角色 ， 几乎家家户户都会制作腌肉 ， 因此来到邢台 ， 便一定也要尝尝这道特色美食了 。 逢年过节 ， 家家户户都能飘出腌肉的香味 ， 它喷香可口 ， 虽是用五花肉制作 ， 但丝毫不会觉得肥腻 ， 浅尝一口便让你唇齿留香无法忘怀 。 邢台当地有一款本地的饮料名为禧创 ， 你几乎能在所有餐厅发现它的身影 ， 在整个河北 ， 几乎也就邢台有 ， 禧创的酸枣汁是我的最爱 ， 它采用邢台野生酸枣浸提制作 ， 原汁原味 ， 在饭后来一瓶 ， 清爽又解渴 ， 感觉可以消除一天的疲惫感 。 邢台许多美食无法给大家一一介绍 ， 像熏菜、菜豆腐、各种下水等 ， 也都是邢台特色 ， 希望大家可以来到邢台 ， 与我一起发掘邢台美食 。
推荐阅读
- 椒盐|为什么西方的面包，在欧洲干巴无味，到中国之后却变得松软香甜？
- 食材|土豆肉丝在家这样做，土豆丝清脆爽口，肉丝很滑嫩入味，好吃下饭
- 阜阳|这食材热量低水分高，买来包馅一蒸，鲜香多汁，看着就有食欲！
- 豆腐|闻名江西萍乡的6大特色美食，第2种是萍乡人最不能割舍的家乡味道
- 排行榜|根据8类指标排序 最有购物指导价值的食品生鲜酒饮类商品排行榜发布
- 酱酒|品鉴酱酒的小知识
- 食材|这几类餐饮老板，我劝你赶紧转行吧
- 海鱼|家常卤肉饭，软烂香甜，肥而不腻，老少皆宜的解馋美食
- 四川省|探秘美食：不麻辣的川菜
- 茶油|唱响好永州丨道县瑶家美食：厚朴叶米粉肉