四方食事 ， 不过一碗人间烟火 。
昔日大排长队的网红餐厅也加入了复工队列 。 当市民们打开外卖APP、买菜APP、购物APP ， 能成功下单的东西越来越多 ， 选择越来越丰富 ， 烟火气也就在加速回归上海 。
“最近有外卖可以点了 ， 快乐又回来了！”
“终于吃上东发道了！无比满足的午餐……”
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与不少餐饮商家的最新点评停留在3月不同 ， 东发道人民广场店的最近评论都十分“新鲜” 。 这背后 ， 是该店21位复工员工的集体努力 。
店长赵曼告诉采访人员 ， 该店每天送出500-600餐订单 ， 以一份起订的散单为主 ， 顾客自主预约的团餐为辅 。 近一个月以来 ， 网红餐厅到手即食的美食温暖了不少周边居民的胃 。
菠萝包复烤依然脆
奶茶一上架就卖空
作为最早复工的茶餐厅之一 ， 全店目前最畅销的餐点就是10元一只的脆皮菠萝包 ， 相较本轮疫情前完全没有涨价 。 大多数晒单东发道的顾客都爱秀出自己的那一只 。
这样的菠萝包 ， 欧雪燕和同事们一天要做1500只 。
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欧雪燕是东发道人民广场店面包房的三名员工之一 ， 三人轮班 ， 最早的员工凌晨4点到岗 ， 开始为烘焙当天的面包做准备 。 早晨10点半开始可以下订单 ， 但欧雪燕凌晨3点就起来了 。
说起菠萝包最受欢迎的秘诀 ， 欧雪燕说 ， 脆皮菠萝包最上层是一层独特的油酥皮 ， 未烤时改花刀 ， 烤完了油酥皮会有裂开的花纹 ， 像虾片般脆脆的 。 产品送货到家的这段时间内 ， 将菠萝包送入烤箱复烤 ， 热气一进去菠萝包就还是酥脆的 ， 这一层酥皮不会受潮 ， 口感和店中堂食几乎没有区别 。
“大”也是东发道菠萝包的特征 ， 相较于其他品牌 ， 这里的菠萝包直径超过10厘米 。
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本轮疫情中 ， 餐饮堂食关闭 ， 这家开张于2019年的店首次上线外卖 ， 除了面包外 ， 奶茶也是大热门 。
水吧是从5月1日起复工的 。 当无数小区还在努力为团购奶茶“拼单”时 ， 这家网红店周边的居民已经开始靠“拼手速”单点丝袜奶茶了 。
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荷兰进口的黑白淡奶、红茶和水是正宗港式奶茶的传统配料 ， 茶叶和水煮开后 ， 加入糖和淡奶 ， 搅拌均匀 ， 装瓶 。 “一上架就卖空 ， 很多顾客就守着时间下单 ， 毕竟这里不限购 ， 也没有单点不送 ， 支持大家对奶茶的热爱 。 ”水吧一天能制作1000瓶奶茶 ， 非常抢手 。
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前厅上班也是分班次的 ， 最早7点到岗两人 ， 李俊是其中之一 。 已经制作完毕的面包和奶茶 ， 他的任务就是将它们打包 ， 以供10点半后送往下单的顾客家 。
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复工前有犹豫
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