文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
日常饮食中 ， 说起开胃下饭的食材 ， 不得不提的就是辣椒 。 辣椒同大蒜 ， 生姜 ， 大葱等食材一样 ， 是一种菜 ， 某种程度上更是一种被广泛应用的“调味品” 。 对于无辣不欢的人来说 ， 顿顿饭如果少了辣椒 ， 那就变得索然无味了 。 辣椒不仅开胃下饭 ， 营养价值也很高 。
对于一些辣味重的小米椒 ， 线椒等 ， 它们富含大量的辣椒素 ， 能促进新陈代谢 ， 吃完辣椒热汗直冒就是这个道理 。 除此外辣椒中还含有大量的维生素以及多种微量元素 ， 尤其是一些青椒 。 维生素c的含量很是丰富 。
青椒微辣 ， 水分也很足 ， 受众人群更为广泛 。 青椒的种类也很多 ， 今天就用柿椒给大家分享一道好吃不腻的美味 。
准备食材：新鲜柿椒 ， 大虾 ， 猪肉 ， 香油 ， 食盐 ， 清水 ， 料酒 ， 胡椒粉 ， 淀粉 ， 葱姜末
制作步骤：
第一步：准备市场买来的这种新鲜的 ， 个头圆润的柿子椒 ， 洗净后 ， 在辣椒把一端切一刀 ， 然后将里面的辣椒籽以及辣椒筋膜去掉 ， 放置备用 。
第二步：准备大虾若干个 ， 去除虾仁外壳 ， 去掉虾线 ， 洗净后放碗中 ， 加食盐 ， 料酒 ， 胡椒粉抓拌均匀去腥味 。
第三步：热锅放香油 ， 放香油炒出来更好吃哦 。 油温升高后 ， 打两个鸡蛋进去 ， 用勺子给它翻炒成鸡蛋花盛出来备用 ， 接着再将虾仁煸炒一下至断生 。
第四步：准备猪肉 ， 提前剁成肉馅 ， 放到大碗中 ， 加食盐 ， 适量的黄酒 ， 给它搅拌上劲 ， 再加少量清水 ， 再次搅拌均匀 ， 重复两次加清水即可 ， 肉馅中加清水 ， 吃起来更加鲜嫩多汁 。
第五步：提前用香油泡一些葱姜末 ， 这个时候放到肉馅中 ， 拌均匀 ， 加入鸡蛋碎 ， 切碎的熟虾仁 ， 有条件的加点海参进去 ， 切碎放即可 。 这里不加酱油 ， 这样原汁的鲜味更浓 。
第六步：馅料拌好 ， 用勺子取适量放到柿子椒中 ， 再盖上另外一半 ， 放到锅中蒸 ， 上汽开大火蒸10分钟即可 。
第七步：蒸好后 ， 将盘中的汤汁 ， 倒入锅中加食盐调味 ， 水淀粉勾薄芡 ， 最后淋上少许香油 ， 将汤汁浇在蒸好的辣子罐中即可食用 。
这样做的柿子椒 ， 不仅鲜香味美不油腻 ， 而且菜品颜值也高 ， 平时拿来招待客人朋友也不错的 。
小贴士：
- 鸡蛋碎炒的时候放香油 ， 味道更好 。
- 拌肉馅的时候 ， 不用加酱油等这些 ， 这样能保证它原有的鲜味 。
- 【阜阳|这食材热量低水分高，买来包馅一蒸，鲜香多汁，看着就有食欲！】还有拌的时候记得往肉馅中重复加两次清水 ， 这样更鲜嫩多汁 。
推荐阅读
- 食材|这几类餐饮老板，我劝你赶紧转行吧
- 食材|夏天不知道吃啥？这几道家常菜，让你轻松晋升厨房达人
- 穗花|火爆腰花
- 食材|明日小满，饮食要“防湿热”，记得吃“2肉3瓜3豆”，长夏不受苦
- 食材|超美味的四道家常菜，食材简单，做法更简单，味道还超级好吃哦！
- 日记|夏天多吃这道菜，食材家家有，开盖满屋都飘香！
- 食材|豆腐这么做，清而不寡，包容百味！
- 食材|天热了，湖北人最爱吃这菜，简单省事，营养又解馋，不懂吃可惜了
- 食材|黄焖鸡米饭，美味可口，十分下饭！
- 鸡翅|自制椒盐粉，这5种最常见的食材是关键，椒香浓郁，做啥菜都好吃