文章图片
文章图片
黄焖鸡米饭 ， 美味可口 ， 十分下饭！黄焖鸡相信大家并不陌生 ， 黄焖鸡给我们的第一印象就是下饭神器 ， 黄焖鸡里面的鸡肉Q弹嫩滑 ， 黄焖鸡里面的蔬菜美味鲜脆 ， 黄焖鸡里面的汤浓稠香诱人 ， 现在让我来带领大家揭晓黄焖鸡背后发生的故事 ， 跟紧我的步伐往下看
传闻黄焖鸡是起源于山东省济南市 ， 当地许多达官贵人 ， 来此地经商贸易 ， 当地著名酒楼 ， 吉玲园 ， 而其中最有名的一道菜便是黄焖鸡 ， 他们做出的黄焖鸡非常的好吃 ， 非常的下饭 ， 深受达官贵人的喜爱 ， 于是几十年前他们吃到这道美食时 ， 下列赏赐了这个酒楼 ， 最重要的是这个黄焖鸡的就是鸡肉跟一些蔬菜 ， 做起来非常方便 ， 下面让我们来了解一下这道黄焖鸡的庐山真面目
首先我们需要香菇土豆 ， 面筋 ， 鸡肉 ， 我们需要将这些辅料切碎切好备用 ， 然后我们更需要准备一些葱姜蒜 ， 八角 ， 干辣椒 ， 桂皮香叶油这些配料 ， 首先我们起锅烧水 ， 将水烧开后 ， 放入切好的鸡肉进去焯水 ， 加入生姜 ， 等到血沫出来之后撇去浮沫 ， 将焯过水的鸡肉捞出晾凉 ， 另取一个砂锅 ， 倒入少许的油 ， 然后将豆瓣酱 ， 甜面酱进去翻炒均匀 ， 炒出香味 ， 炒出红油 ， 然后将鸡肉倒进去 ， 一起翻炒 ， 让鸡肉上均匀裹上豆瓣酱的料 ， 最后将蚝油料酒 ， 生抽 ， 酱油 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 一股脑的放进去 ， 小火慢炖 ， 等到水再次开的时候 ， 我们可以加入自己喜欢吃的配料 ， 哈哈哈 ， 毕竟光吃肉不吃菜是不行的 ， 如果我们喜欢吃土豆 ， 那我们就放土豆 ， 如果我们喜欢吃面筋 ， 那就换面筋 ， 特别提示的面筋吸满汤汁后非常的好吃 ， 青菜 ， 金针菇 ， 海带这些都可以一起放进去哦 ， 刚开始用大火炖煮 ， 带到沸腾之时用小火慢炖 ， 另取一些淀粉和一些水进行勾芡 ， 在小火慢炖沸腾之时 ， 沿锅边淋入少许的淀粉水 ， 这一步叫做勾芡 ， 勾芡可以让菜看起来更加鲜艳 ， 让汤汁变得更加浓稠 ， 我曾经做过这道菜 ， 一次干了三大碗米饭
好了 ， 这道菜基本程序我们已经知道 ， 现在我们将重点提取出来 ， 望大家以后做这道菜的时候多多注意 ， 首先一定要将鸡肉焯水 ， 因为不焯水的鸡肉非常的腥 ， 其次我们需要加入豆瓣酱炒出红油 ， 这样才能让味道更加鲜艳 ， 最后一步也是最重要的一步 ， 就是勾芡 ， 这样才可以让汤汁变得浓稠 ， 味道更加细腻 ， 坐到这里 ， 大家赶紧去煮上米饭 ， 做上一盘黄焖鸡 ， 跟着家人大口吃肉 ， 大口吃饭 ， 人生一大幸事
【食材|黄焖鸡米饭，美味可口，十分下饭！】
推荐阅读
- 鸡翅|自制椒盐粉，这5种最常见的食材是关键，椒香浓郁，做啥菜都好吃
- 食材|夏天做菜有讲究，5种食材记得焯水再做，为了家人健康，别偷懒
- 排骨|夏季之后，无论有钱没钱，常给家人吃这菜，营养解馋，太费米饭了
- 食材|初夏的汤，蚕豆笋干虾仁肉丝蛋花汤
- 口感|?网红款冰山熔岩巧克力，只用三种食材就能在家做，简单又美味
- 滋味|米饭和它们一起炒，鲜香开胃又解馋，做法简单，吃着滋味又有营养
- 食材|5款早餐饮品简单又好喝，营养丰富，收藏给家人做，让早餐更美味
- 米饭|绕过米饭馒头，这8种主食能吃饱，还掉秤，轮换着吃吧，来看看
- 白萝卜|固本培元的两种食材，第一种不敢吃，第二种得经常吃
- 营养|百草味上线每日坚果奇亚籽款 引入超级食材助力营养升级