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红烧肉是中国的一道特殊美食 ， 为什么是美食呢？因为红烧肉真的是太好吃了 ， 这个不是空穴来风的 ， 中国红烧肉不仅在国内广受喜爱 ， 在国外还被很多外国人所欢迎 ， 有很多外国人是很喜欢吃中餐尤其是红烧肉的 ， 当然了国外的红烧肉肯定是不够国内的正宗的 。
红烧肉为什么这么好吃？这个也是看食材的 ， 肉猪可以说是全身上下甚至内脏都可以食用的 ， 但是不同的部位肉质口感是不一样的 ， 国内的肉猪基本都是一个品种 ， 所以这是没多大区别 ， 主要影响的就是使用的是哪个部位的猪肉了 。 最好的红烧肉使用五花肉做的 ， 带有一些脂肪但是不是很多 ， 肉没有太过僵硬 ， 反而富有弹性 ， 这样的五花肉做出来的红烧肉才是最好吃的 。 然后就是红烧肉的做法了 ， 其实红烧肉的做法基本都是一样的 ， 主要是香料和调味料要下足 ， 这样才有香味 ， 然后就是口味了 ， 红烧肉有炒糖色的做法 ， 这也是最后欢迎的做法 ， 炒过糖色的红烧肉口感会更加的好 ， 而且会把剩余的脂肪吸收 ， 让做出来的红烧肉一点都不腻 ， 这样的红烧肉会香甜可口；当然了 ， 红烧肉不炒糖色也是可以的 ， 而我个人也比较喜欢不炒糖色的红烧肉 。
小的时候家里面基本是吃不起红烧肉的 ， 那个时候家里穷 ， 我们最常见的肉类是有些鱼类 ， 猪肉是不常见的 ， 但是我印象中的红烧肉是很美味的 ， 因为我妈妈的厨艺是很高的 ， 每当家里做了红烧肉 ， 我们这些孩子都会十分高兴 ， 红烧肉就是这么好吃 。
【红烧肉|红烧肉为什么这么好吃】
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