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云南美食中的极品美味 ， 来尝一次 ， 终生难忘 。 【云南|云南美食中的极品美味，来尝一次，终生难忘。】云南菜不同于传统的八大菜系以野味居多 。 久居城市的人对这些野味是无法抵抗的 ， 好像跑到山上找野蘑菇像寻宝一样的有趣 。 其实偶尔做个休闲是不错 ， 真像那些捡蘑菇为生的云南老乡们一样早出晚归登山涉岭起来 ， 就没那么轻松了 。 但是物以稀为贵 ， 越是做不到就会越向往 ， 特别是云南珍馐野味的鲜美 。
关于云南的美味 ， 大家了解多少呢？下面挑几个有特点的说一说 。红烧鸡枞:鸡枞菌是一种奇特的菌类 ， 长在云南森林的白蚂蚁窝里 ， 除此之外 ， 其他的地方没有 ， 可见其稀有和名贵程度 。 云南自己采到一般也舍不得吃 ， 选择高价卖掉 。
红烧鸡枞菌不但稀有 ， 味道也是一绝 。 红烧后的以鲜甜香嫩闻名 ， 要是到云南旅游的人 ， 一不小心采到了鸡枞菌 ， 那绝对是人生幸事 ， 当然也不是没有可能 ， 遇见雨水温度适应的环境 ， 鸡枞菌数量还是很多的 。
昆明老炊锅:许多到昆明的人 ， 都不会错过一次老炊锅 。 老炊锅就是老火锅 ， 之所以和其他地方的火锅不同 ， 是昆明火锅外形独特 。
中间有烟囱 ， 上面的一层煮菜 最下面是火炉 。 吃过北京铜火锅的人 ， 都会觉得相似 。
其实昆明的火锅确实借鉴了北京的老火锅 。 但是昆明火锅很有自己的特点 ， 汤底鸡汤混合了猪骨头汤 ， 而且熬汤的时间很久 ， 使得吃起来滋味更加醇厚 ， 别具一格 。
所以喜欢吃火锅的人 ， 千万别错过昆明老炊锅 。
黑三剁:炸一听这名字 ， 谁也不知道这是道什么菜 。 其实黑三剁在昆明历史悠久 ， 早是百姓饭桌上的家常菜了 。 黑三剁分别由辣椒 ， 大头菜 ， 猪肉碎炒制成的 。
听起来挺平常 ， 实则很有讲究 。 首先辣椒要用云南特产的云椒 ， 大头菜也是云南本地的 ， 结合当地的土猪肉 ， 三位合一才能成就一道风味独特的黑三剁 。
一般是当作配菜下饭菜 ， 毕竟鲜香开胃 。 其他地方也可以做得出 ， 或者自己在家里可以试试看 。
虽然自己做出来的 ， 不一定是云南的味道 ， 但有辣椒和猪肉搭配 ， 也会很好吃的。
一个地方有一个地方的味道 ， 你想知道云南的味道 ， 当然要到云南寻找 。
另外云南其他的美食也很多 ， 比如我们已经熟知的过桥米饭 ， 鲜花饼等等 。
旅游的时候带一些回家 ， 是十分不错的选择 。
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