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导语：处理粽子叶时 ， 不要直接入锅煮 ， 多做一步 ， 粽叶柔韧好包 ， 香味足
距离端午节还有一段时间 ， 但超市里无处不在提醒我们端午节快到了 ， 最显眼的位置有粽子、粽子叶、糯米等 ， 看着看着就想吃了 ， 我家已经吃了好几回粽子 ， 大人孩子都喜欢吃 。
说到粽子 ， 相信很多人都愿意自己动手包 ， 既实惠 ， 又能体会到包粽子的乐趣 ， 感觉比买的粽子吃着香 ， 不知道你会包粽子吗？
想要包出美味的粽子 ， 首先要懂得如何处理粽叶 ， 可不是洗一洗就包 ， 也不是下锅煮一煮就包 ， 粽叶处理不好 ， 要么容易开裂柔韧性差 ， 要么包好吃着没香味 。
包粽子时 ， 粽叶怎么处理？这方面需要弄清楚 。
粽子叶有两种选择 ， 一种是刚采摘的新鲜粽叶 ， 一种是干粽叶 ， 这两种粽叶都可以包粽子 ， 但仔细对比的话 ， 干粽叶包的粽子更香一些 ， 一般有经验的人都会选干粽叶 。
不过具体怎么选 ， 还是看自己 ， 喜欢哪种选哪种就好 ， 如果实在不知道怎么选的话 ， 两种都可以包一点 ， 自己尝过后做个比较 ， 毕竟每个人的口味不同 。
下面我们一起来看看粽子叶的正确处理方法 。 处理粽子叶时 ， 不要直接入锅煮 ， 多做一步 ， 粽叶柔韧好包 ， 香味足！
粽子叶的处理方法：
首先将粽子叶放进大盆内 ， 清洗干净和适当修剪 。
清洗粽子叶时不要偷懒 ， 一定要逐片去清洗 ， 每片都不要漏掉 ， 两面都洗干净 ， 这样处理干净的粽子叶 ， 再用来包粽子更美味 ， 吃着放心 。
用厨房剪刀将粽子叶两端修剪一下 ， 有一端是比较粗的梗 ， 这个要剪掉 ， 不剪的话不好包 ， 还有另一端比较窄也要剪掉 ， 修剪之后包粽子更方面 。
然后把粽子叶放进淡盐水里浸泡一段时间 ， 这样做可以增加柔韧性 ， 还可以起到杀菌的作用 。
特别是干粽叶一定要这样做 ， 包的时候才不会裂开 ， 用起来更轻松 ， 可不要洗干净了马上入锅煮 。
盆内放入食盐和水 ， 搅拌几下 ， 食盐化开后放入粽子叶 ， 浸泡一个晚上 。 若是新鲜粽叶 ， 浸泡两个小时就可以了 。
接着将粽子叶放进锅内煮一煮 ， 煮的时候加点盐 。
粽子叶浸泡后再冲洗一遍 ， 锅内加足量水 ， 大火煮到沸腾 ， 将粽子叶分批放进锅内 ， 不要一次放太多 ， 加一勺食盐持续大火煮十分钟 。
煮粽子叶的时候 ， 避免放太多太拥挤 ， 也不要煮很长时间 ， 最多十分钟就可以了 ， 否则香味会减轻 。
最后将粽子叶放进凉水里泡一泡 ， 这样韧性会更好 。
粽子叶煮过后 ， 不要捞出自然放凉 ， 而是要立即放进凉水里 ， 将粽子叶的温度快速降下来 ， 这样处理后它的韧性更好 ， 包的时候不会开裂 。
以上步骤就是处理粽子叶的详细方法 ， 可以看出处理粽子叶时 ， 煮前多加一步指的是用盐水浸泡粽子叶 ， 这一步必不可少 。
另外想要煮好的粽子完好无损 ， 记得包粽子时不要装得太满 ， 不然煮
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