到了深秋和冬季 ， 水温下降至5℃以下时 ， 甲鱼开始潜藏在僻静的深水处或枯枝烂草积聚的水底淤泥中 ， 这时捕者可持七齿鱼叉朝这些水域的底部一下一下地戳刺 ， 采用地毯式戳刺 ， 很可能会刺中甲鱼 。
还有一种由多人多叉同时作业的做法：由3人或4人同乘一条小船 ， 每人手握两把尖叉 ， 沿着船舷边依次向池塘或河床底部戳下去 。 只要有甲鱼冬眠在水底 ， 就很可能被戳着 ， 因为多人多叉 ， 戳及的面相当大 ， 刺中的可能性就较大 ， 如果在出现鱼星处进行 ， 那就十拿九稳了 。
阅读拓展：
清炖甲鱼的做法：
1、把所有材料洗净 ， 党参切寸段 ， 姜切片；
2、把甲鱼放入约80度的水中 ， 烫去血水；
3、捞出甲鱼 ， 洗净备用；
4、把甲鱼放入砂锅中 ， 再放入当归 ， 红枣 ， 党参 ， 加入是适量水(淹没材料就可以了) ， 大火烧开转小火炖半个小时；
5、再放入枸杞煲十分钟；
6、最后在加入适量盐调味即可 。
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