用空气炸锅做的免揉面包好暄软 ， 学会这方法 ， 天天都想做
用空气炸锅做的免揉面包好暄软 ， 学会这方法 ， 天天都想做
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今天我用空气炸锅烤了一锅芝麻小面包 ， 20分钟出锅 ， 无需揉面 ， 只折叠两次 ， 却一点儿不影响面包的外形和口感 。
烤好的小面包 ， 鼓鼓囊囊的 ， 捏一下 ， 立马儿能回弹；咬一口 ， 还挺有嚼劲儿 。
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之所以用空气炸锅做 ， 是因为近来空气炸锅特别“火” ， 很多没有烤箱的朋友都入手了它 ， 并想用它做出更多的美食 。
用“免揉面”方法 ， 也是考虑这些朋友没有专门做面包的工具和技术 ， 如果一上来大张旗鼓地搞一通 ， 恐怕面包没做成 ， 倒人力财力两伤 。
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因此 ， 我就用现有的知识 ， 用最简单、最省事的方法 ， 让想做面包的小伙伴一次成功 。 至于造型或者馅料 ， 可以随意创新 。
---【空气炸锅免揉面包】---
【材料】 高筋面粉250克 ， 白糖10克 ， 干酵母3克 ， 牛奶190克 ， 玉米油10克 ， 表面刷蛋清少许 ， 白芝麻适量
【烘烤】 空气炸锅 180度 20分钟 ， 根据所用的空气炸锅做调整
【制作】
1. 备料：高筋面粉、干酵母、白糖、冰牛奶；
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2. 干料混合 ， 倒牛奶搅拌；面粉的吸水率和牛奶的浓稠度不一样 ， 根据面团状态酌情增减牛奶用量 ， 搅拌成团无干粉后 ， 倒入玉米油或者无明显味道的植物油；
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3. 手指揪起面团向中间聚拢 ， 折叠整理成圆球状；注意：不是揉面 ， 是揪起面折叠；光滑面朝上 ， 盖盖子 ， 饧15分钟；
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【时间|用空气炸锅做的免揉面包好暄软，学会这方法，天天都想做】4. 手指蘸少许凉水防粘 ， 揪起面团四角向中间折叠 ， 面团倒扣 ， 盖上盖子松弛20分钟；再重复一次折叠 ， 盖盖子 ， 发酵约1小时；
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5. 面团是原来的2倍大；
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6. 案板上撒少许高筋面粉 ， 面团倒出来 ， 轻轻拍打排气 ， 分割成6等份；
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7. 面团不要揉 ， 将面团向中间折叠；
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