厨房里常见的油盐酱醋 ， 你真的了解它们吗？他们虽然不是餐桌上的主角 ， 但绝对是一道菜的灵魂 ， 这也是为什么每道菜在不同的人手中 ， 都能产生不同味道～
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By 豆果美食达人 眉眉健康厨房
最常用油盐酱醋 ， 这油、盐、醋倒也还好说 ， 但是酱油这一味 ， 估计就让很多厨房新手摸不着头脑 。 生抽、老抽、味极鲜 ， 为什么会有这么多种 ， 他们又什么区别呢 ， 今天我来给大家科普一下～
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By 豆果美食达人 蜜桃厨房
其实理解起来也非常简单 ， 我们可以笼统的将它们都称作是酱油 ， 味道的差异让他们有不同的使用场景 。
｜ 生抽 老抽 味极鲜
口味上 ， 生抽味道较咸 ， 味道较咸 ， 酱香浓郁 ， 味道鲜美；老抽味道咸甜适口 ， 味极鲜豉香浓郁 ， 鲜味突出 ， 口感醇厚有回味 。 这主要也是和他们的制作工艺有关 。
颜色上 ， 生抽 ， 颜色比较淡并且呈红褐色 ， 颜色淡；老抽色泽红壮乌润 ， 颜色较深；味极鲜外观浅褐清透 。
By 豆果美食达人 姜叔的日食记
用途上 ， 生抽主要是用来调味 ， 故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多 。 老抽适合肉类增色作用 ， 是各种浓香菜肴上色入味的理想帮手 。 味极鲜用于烹饪或点蘸、凉拌菜肴 ， 只需几滴 ， 便能尝到与众不同的鲜美味道 。
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By 豆果美食达人 蜜桃厨房
说了这么多 ， 可能有人还是不太明白 ， 小果儿就选他们应用场景典型的5道菜 ， 让大家更直观的了解一下 。
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