牛肉300克 ， 酱油 ， 料酒 ， 盐 ， 糖 ， 沙茶酱 ， 生粉 ， 芡粉 ， 蒜 ， 雪豆100克
制作过程：
1、将牛肉切成5里面宽的片 ， 然后在片成柳 。 用1汤匙酱油 ， 1汤匙酒 ， 1汤匙生粉和1汤匙水抓匀入味 。 炒之前再拌入1汤匙冷油 ， 这样炒的时候就容易分开了 。
2、3-4瓣蒜切成末 ， 雪豆去梗洗净滤干 。 炒锅烧热 ， 入1/2汤匙油 ， 放入蒜末炒香 ， 再将雪豆放入炒一分钟 ， 加少许盐调味 ， 盛出放入盘中作垫底 。
3、用1.5汤匙沙茶酱 ， 1汤匙酱油 ， 1/2汤匙糖 ， 1/2汤匙酒 ， 1/2汤匙芡粉和3汤匙水调汁 。
【沙茶牛柳】4、炒锅烧热 ， 如油1汤匙 ， 在将牛肉滑入炒散至六成熟 ， 加入（3）中的汁 ， 炒匀 ， 稍微收汁出锅放在雪豆上就好了 。
