油皮：中筋面粉300克 ， 酥油（或猪油）120克 ， 糖粉70克 ， 温水80克
油酥：中筋面粉180克 ， 绿茶粉（也可以用抹茶粉）10克 ， 酥油（或猪油）90克
【抹茶酥和鲜肉酥】馅料：红豆沙适量
以上份量可以做24个酥皮点心
制作：
1、将油皮材料混合均匀 ， 揉成表面光滑细致的面团、油酥材料混合均匀 ， 揉到表面光滑不粘手 ， 掰开来不会散落的程度
2、将油皮与油酥分别揉成长条 ， 并分别切成12个重量较为一致的小剂子
3、将油皮稍揉圆用手压扁包入油酥
4、收口朝上擀成牛舌状
5、将擀好的面皮由上至下圈成圆筒 ， 静置松驰１０分钟
6、将卷好的圆筒转４５度角再次擀长并卷成圆筒
7、将经过两次卷筒折磨的油酥皮再拦腰切上一刀
8、切口面朝上以手掌压扁
9、把油酥皮擀开 ， 包入适量的馅料
10、收紧收口 ， 用手轻轻搓圆包好馅料的油酥 ， 收口朝下置于烤盘上
烤箱预热１８０度 ， 烤约２０～２５分钟 。 油酥点心在烤制过程中不太变色 ， 最后几分钟在旁边观察下下 。 看见酥皮层次出来了 ， 就是好了
推荐阅读
- 抹茶糯米糕
- 淘宝亲密付怎么用
- 乌克兰有数千军人自杀和自残！好战者可知战争会给军人带来什么？
- Excel如何显示/隐藏功能区和主选项卡
- 白金和铂金的区别 白金和铂金的不同
- 如何克服内心的恐惧情绪？
- 菲力牛排和西冷牛排的区别 菲力牛排和西冷牛排有哪些区别
- 图 独行侠、夜猫子和高智商有相关？
- 微信删除好友和加黑名单有什么不同？
- 如何恢复QQ群和QQ好友？