材料： 五花猪肉约１２两 ， 蒜头４颗 ， 青蒜２支 ， 红辣椒１支
调味料： 糖１小匙 ， 酱油１匙 ， 沙茶酱３大匙
作法：
1.蒜头去皮拍裂切小块 ， 青蒜洗净斜切片 ， 红辣椒切斜片；
【沙茶蒜肉】2.五花肉用刀略刮猪皮 ， 洗净后用滚水川烫 ， 捞起沥干 ， 切薄片备用；
3.用少许油起油锅 ， 下五花肉略爆至金黄后盛起；
4.留下锅中少许油爆香蒜头和红辣椒 ， 入青蒜和猪肉快炒 ， 加调味料拌匀 ， 即可 。
小秘方：
1.五花肉川烫主要是使猪肉不会过油；
2.略爆五花肉可以再去多余油脂外 ， 可让肉吃起来更Q ， 更香；
3.不敢食辣者 ， 辣椒可于起锅前再加入拌炒 。
