羊杂|一碗羊杂碎，好吃又不贵，满足你的胃。内蒙古

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一碗羊杂碎，好吃又不贵，满足你的胃。你听说过蒙餐吗？顾名思义，就是内蒙古人的早餐，也有人把蒙餐说成是我国第九大菜系，不过热爱东北菜的朋友会不同意。
这也恰好反应了我国美食文化的丰富多样性，想起前几天与韩国人的泡菜争端，实在是可笑至极，我们真不必与他们一般见识。
今天说一说蒙餐中的代表菜——羊杂碎。
如果你到内蒙古旅游，不幸遇到了阴雨天，那么请你找一家卖羊杂碎的小店，安静地坐下来喝一碗羊杂汤吧。
内蒙古多牛羊，羊杂碎汤也就便宜量大，热呼呼的喝上一碗，赶走旅途的疲惫，又滋养了脾胃，实属人生乐事。

羊杂汤的做法不复杂，把羊肝，羊血，羊肚以及羊肠等洗干净，焯水一遍，锅里烧油，下羊杂，将葱姜蒜等一起炒一遍，添上适量的水，再加入八角桂皮等香料炖煮即可。
出锅时，根据个人口味添加香菜，蒜末或者辣椒油。

据说，这碗羊杂碎，还跟慈禧太后有点渊源。大清朝马背上得天下，对于肉类十分喜爱。
非但牛肉羊肉猪肉，一年四季不断吃，连马肉也不放过。其中有一种叫胙肉的，详细了解之后，非但不想吃，甚至还有一点吓人。
一块五花肉在水里煮熟了，不加盐和调料，就那么直接吃。而且是皇上赏给大臣吃，不吃还不行，因为胙肉是用来祭祖的肉，不吃等于对祖宗不敬。
慈禧太后是后宫女人，不必吃胙肉，可是她的桌子上，会摆着羊杂汤这类食物。
慈禧太后很喜欢喝，只是喝了十来年不知道是什么汤。
她不问，别人也不敢多嘴。

终于有一天心血来潮，问一下是什么汤，厨子说是羊杂碎汤。
这可不得了，慈禧太后气坏了。一个大清国的太后，喝这等下贱的汤?
她一生气把御膳房几个厨子都砍了头，从此也没人敢给她上这道汤了。
羊杂汤的来源，最早可追溯到春秋战国，起源地是单县。
据说那时候上层社会的贵族们是不接受的，理由也和慈禧太后一样，觉得廉价又低贱。
后来之所以流传，还是和普通劳动人民有关，简直易做，价格低廉的羊杂碎，是适合劳动人民的食物，能够让他们在劳作之后，滋养身心味蕾，补充失掉的能量，因此得到百姓喜爱，一直流传至今。
【羊杂|一碗羊杂碎，好吃又不贵，满足你的胃。】

羊杂|一碗羊杂碎，好吃又不贵，满足你的胃。

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