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洛阳是华夏文明的发祥地之一 ， 经历过十三朝古都的变迁 。
它以历史之底蕴 ， 塑造出了壮阔绚丽的篇章 。
来到洛阳 ， 你不仅可以深刻感受到这座古城的沧桑 ， 更能闻到、吃到、感受到这座城市带给你“活历史”的韵味 。
洛阳的美食大多融入了一代一代人的辛劳智慧 ， 造就出了一道又一道美食经典 。
而今天为你介绍的6道小吃 ， 它们都是“洛阳之魂” ， 如果你去餐馆专门点这些 ， 老板都会感觉你是本地人哦 ， 赶快来看看吧 。
1：肉和米粉的热舞——洛宁蒸肉
这款美食以面为主 ， 以肉为辅 ， 粉条、面酱、大葱调味搅拌 ， 而后上蒸笼蒸熟即吃 。
此菜把猪肉的肉香 ， 粉条的柔软劲道 ， 面酱的风味糅合一体 ， 清新解腻 ， 越吃越想吃 。
在洛阳 ， 但凡去别人家做客 ， 又或者在外面点吃的 ， 第一道菜如果上洛宁蒸肉 ， 老板都会误把你当本地人哦 。
2：传承千年的美味——洛阳锅贴
洛阳锅贴历史悠久 ， 相传在北宋时期 ， 洛阳锅贴的大名就已经传遍大街小巷 。
精制锅贴皮 ， 新鲜锅贴馅 ， 满口锅贴汁 ， 回味锅贴味 ， 这些就是洛阳锅贴得“精致生活” 。
汤汁在口中浸润 ， 在胃中翻腾 ， 即便过去许久 ， 锅贴得香好像久久不愿散去 。
3：豫西名吃——横水卤肉
卤肉各个地方都能看到 ， 但要挑几款有名的 ， 衡水卤肉应该是非常不错的推荐之选 。
这款美食还有一个响亮的名字 ， 人称全猪宴 。
它把猪身上的每一个部位物尽其用 ， 用不同的卤制方法 ， 把整只猪的各个部位烹饪出最理想的味道 。
因为猪肉本身就是生活中最常见的肉食品种 ， 我们的基因中已经牢记了猪肉的味道 。
所以相对于肉食美味而言 ， 衡水卤肉自然会成为很多人吃饭点菜的首选肉食 。
4：洛阳三大名汤——洛阳驴肉汤
来到洛阳 ， 有三款汤一定要尝一尝 ， 它们就是羊肉汤 ， 牛肉汤 ， 驴肉汤 。
因为前两种汤在各个地方都能尝到 ， 即便味道有所不同 ， 但也差不到哪里去 。
但对于驴肉汤来说 ， 本身因为肉食品种不是那么常见 ， 正所谓物以稀为贵 ， 既然要品尝当地的经典小吃 ， 首选肯定是最稀有的那种 。
而且民间有着“天上龙肉 ， 地下驴肉”的美名 ， 洛阳驴肉汤尤其把“鲜”字贯穿其中 ，
肉汤奶白 ， 驴肉酥烂 ， 炖煮的火候加上搭配的辅料 ， 让这款汤的鲜美展露无疑 。
5：绿豆的酸真带劲——洛阳酸浆面条
洛阳的酸浆面条 ， 你要是到了这里一定要尝一尝 。
倒不是说这款面条多么的经典 ， 但发酵绿豆的酸 ， 有可能会使你终身难忘 。
相比于生活中酸菜的酸 ， 绿豆的酸更显风味 。
加上其本身的营养价值很高 ， 路过品上一碗 ， 那绝对是值得欣喜的事情 。
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