鸡丝凉面
【所需食材】
鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、碱水面、葱、姜、料酒、芝麻酱、生抽、花椒面、米醋、花椒油、矿泉水、蒜泥、酱油
【操作步骤】
1.将2块鸡胸肉凉水下锅 ， 加入料酒、葱、姜煮15分钟
2.鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜切丝 ， 下锅煮碱水面
3.制作料汁：芝麻酱2勺、蒜泥2勺、米醋1.5勺、生抽1勺、酱油1勺 ， 花椒油1/2勺、花椒面1/3勺、矿泉水2勺 ， 搅拌均匀
4.将鸡肉丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、料汁和面搅拌均匀 ， 鸡丝凉面就做好啦
范志红
中国农业大学食品学院副教授
注册营养师
【营养小贴士】
想让鸡丝凉面的营养均衡 ， 需要增加至少半盘绿叶蔬菜配着吃 ， 最好加入一些豌豆粒 ， 来补充B族维生素 。 而芝麻酱中含有人体所需的钙、铁、锌等矿物质和营养成分 ， 对人体有很大益处 。
【胡萝卜|【美食】夏日炎炎，试试这道菜，一下唤醒你的胃！】来源：CCTV生活圈
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