每天买菜做饭 ， 常常为买什么菜而迷茫 。 时令蔬菜 ， 就那么几样 ， 翻来覆去就那些菜 。 其实 ， 用几样菜巧搭配 ， 既养眼 ， 又美味 ， 不但在口感上互补 ， 在颜色上也能引发人的食欲 。 甭提多香了！食材也能随四季进行调整 ， 怎么也吃不腻 ， 超级下饭！下面 ， 一起来看看肉丁炒杂蔬吧！
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准备食材
猪瘦肉、平菇、胡萝卜
蒜薹、豆腐干、小米辣
植物油、盐、蚝油
具体步骤
猪瘦肉冲洗干净 ， 胡萝卜刮掉外皮
平菇、蒜薹、豆腐干、小米辣洗净备用
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豆腐干、胡萝卜分别切小丁
蒜薹、小米辣切小段
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平菇切小丁 ， 肉切丁
放淀粉、盐抓捏均匀 ， 腌五分钟
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炒锅中倒适量油 ， 油五成热时
将肉丁入锅中划散 ， 然后转大火
油温上升 ， 肉表面变色
不要完全炒熟 ， 变色即可
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将胡萝卜、豆腐干倒锅中翻炒几下
再将蘑菇倒锅中翻炒
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根据口味撒少许盐、倒蚝油
翻拌均匀
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最后倒入蒜薹、小米辣 ， 翻炒均匀
蒜薹变色 ， 出锅
【胡萝卜|肉丁炒杂蔬，这几种食材一起炒特好吃】
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