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一年的时间过得飞快 ， 不知不觉又快到了要过年的时间了 ， 在过年的时候亲朋好友都会齐聚一堂一起庆祝 ， 那肯定就少不了一起围在一桌吃饭的 ， 特别是现在的经济情况都是有了非常大的提升 ， 要端上餐桌的都是一些价格昂贵的肉类和海鲜 ， 烹饪的方法也是是非多种的 ， 那么现在就来给大家讲一下海鲜中的大虾的一种烹饪方式吧 ， 非常的营养美味 ， 在过节的时候烹饪出来端上餐桌十分的给力 ， 又下饭又下酒的一道料理 ， 肯定会受到亲戚朋友的夸赞 ， 这道料理的名字就叫做椒盐大虾 ， 做法也是非常的简单快捷的 。
开始先将烹饪椒盐大虾的过程中所需要使用到的材料全部都给准备齐全 ， 准备大虾、小米辣、蒜头、胡椒粉、玉米淀粉、花椒、食用油、食盐 ， 第一步先将大虾给进行一下处理 ， 把大虾的虾须、虾线等我们不吃的东西全部都给清理掉 ， 然后把大虾仔细的用水冲洗好了之后把水分晾干放进碗中 ， 在碗中倒入料酒和胡椒粉一起均匀的混合了之后放置上十五到二十分钟 ， 第二步把锅子给加热 ， 然后把火候给转换成小火 ， 将花椒给放进锅中小火慢慢煸炒出水分和香味后 ， 把食盐也给倒入锅里一起煸炒 ， 煸炒到食盐的颜色呈现出微黄色了之后就可以熄火 ， 把煸炒完成的椒盐给放在袋子中碾压成粉末 ， 放在一旁等待使用 。
第三步把腌制好了的大虾给取出来 ， 放进装有玉米淀粉的碗里 ， 把大虾和玉米淀粉充分的均匀混合 ， 接着将小米辣冲洗几次后七成辣椒段 ， 蒜头拍碎去皮了之后切成蒜片 ， 第四步把食用油给放进锅里 ， 把锅中的食用油给烧到六成到七成上下热了之后 ， 就可以把火候给转换成小火了 ， 接着将大虾给放进锅里炸 ， 炸到大虾的颜色变成橙红色了之后就可以取出来沥干油分 ， 然后将锅里的油重新加热到七成到八成上下热 ， 将大虾给放进锅里再炸一次 ， 这样大虾的口感会更加的酥脆 ， 第五步把锅里留下一些食用油 ， 将蒜片和小米椒段放进锅里煸炒到香味出来后 ， 把炸好了的大家也一起放进锅里均匀煸炒 ， 然后将椒盐给放入锅里均匀煸炒后就可以倒入碟子中食用了 。
【萝卜|椒盐大虾的制作方法，做法简单容易学习，香酥美味壳脆肉嫩】
在烹饪这道椒盐大虾的过程中需要注意几个细节的 ， 第一个是椒盐可以自己制作 ， 如果嫌麻烦不想做可以直接买现成的 ， 第二个是大虾一定要经过一次复炸 ， 这样能让大虾口感更加香酥脆嫩 。
大家学会怎么烹饪这道椒盐大虾了没有呢 ， 过年过节的时候端上餐桌会很有面子的一道菜哦 ， 下饭下酒都非常的棒 ， 自己在家试试烹饪出来尝尝看味道好不好吃吧 。
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