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进入5月份以来 ， 天气越来越热 ， 5月份也有不少的新鲜蔬菜和水果开始上市 ， 口感鲜嫩 ， 清脆爽口 ， 是夏天不可缺少的蔬菜 。
遇到这6种蔬菜别错过 ， 营养丰富 ， 正是口感好的时候 ， 下面 ， 一起看看都有哪些吧！
1.黄瓜——补水利器
俗话说：“春吃芽 ， 夏吃瓜” ， 黄瓜水分非常大 ， 水量高达96% ， 口感清脆爽口 ， 是夏天的首选开胃菜 ， 正是嫩的时候 。
推荐食谱：炝拌黄瓜
1.准备食材：
准备几根新鲜的黄瓜 ， 把外皮削干净 ， 去除两头后从中间破开 ， 用刀背轻轻拍几下 ， 切成均匀小块 ， 这样切黄瓜更加入味 。
把切好的黄瓜放入盆中 ， 加入一勺食盐 ， 用手抓匀给黄瓜码底味 。
切点葱丝放入碗中 ， 再准备一小撮花椒、一小把干辣椒备用 。
2.调味：
锅内烧油 ， 油温五成热时放入葱丝 ， 开小火慢慢炸香提取里面的葱油 ， 葱丝炸干、炸成金黄色时捞出来不要 。
用炸好的葱油把辣椒和花椒爆香 ， 注意油温不要太高以免把辣椒炸糊 ， 辣椒微微变色、闻到香味以后 ， 加入生抽10克激出酱香味 ， 起锅把料汁浇在黄瓜上面 ， 颠盆拌匀后即可一道爽口开胃的炝拌黄瓜就做好了 。
2.蒜苔——天然抗生素
夏天高温度 ， 细菌也比较多 ， 蒜苔具有杀菌的作用 ， 现在正是蒜苔的好季节 ， 不仅口感好 ， 还经济实惠 。
推荐食谱：蒜苔炒肉末
1.准备食材：
准备蒜台一把 ， 清洗干净 ， 把头摘掉切成小粒 。
准备猪肉200克 ， 先切成薄片再剁成肉末 。
切点姜末、小米椒圈备用 。
2.开始烹饪：
锅内烧油 ， 充分滑锅以后倒出热油加入凉油 ， 热锅凉油炒肉末时不会粘锅 ， 把肉末倒入锅中快速炒散 ， 肉末炒白、炒香以后 ， 倒入生姜、小米椒炒出香辣味 ， 加入蚝油5克增香 ， 翻炒化开蚝油 ， 加入料酒5克去腥 ， 老抽2克提色 ， 翻炒给肉末上色 ， 色泽炒均匀以后 ， 把蒜台倒入锅中 ， 翻炒1分钟左右 。
蒜台断生以后调味：加入食盐2克 ， 鸡精2克 ， 胡椒粉1克 ， 再加一点老抽 ， 转大火颠锅翻炒化开调料 ， 食材入味以后即可出锅 ， 一道美味下饭的蒜苔炒肉末就做好了 。
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