日料能不能做的香口呢？
15点回到家里 ， 看电视时睡着了 。 醒来时16:30 ， 泡了一壶普洱化食 。 17:15出门去了工体那里的桐寿司 ， 今晚凤先生请饭 ， 我约了几个朋友一同前往 。 以为晚高峰会塞车 ， 结果挺顺 。 坐下喝了杯茶 ， 朋友陆续到了 ， 开饭 。
最近拒绝了几家日料餐厅的邀请 ， 不太想吃凉食 ， 加上疫情原因 ， 有些食材进来很难 ， 拼食材的日料很难出彩 。 还有就是这段时间对日本料理有些思考 ， 鲜是足够鲜了 ， 可是缺乏香 。 中国人的味蕾缺乏在平淡中体会鲜味变化的训练 ， 日料吃多了 ， 觉得有点平 ， 甚至是寡 。 我在一篇文章中说有大排档美食情结 ， 原因就是大排档的出品锅汽足、味厚重 ， 这是大多数中国人喜欢、习惯的味道 ， 相比之下 ， 日本料理尝鲜可以 ， 常吃就有些意兴阑珊了 。 前几天在上海和孙兆国先生聊起日本料理 ， 他说要开一家香口的日本料理店 ， 把鲜味有余香味不足的日本菜作出香味来 ， 孙兆国的想法我很赞成 ， 期待他早日开出这样的日本料理店 。
菜单
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赤贝柚子味噌
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鮟鱇鱼肝柠醋
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刺身
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熟成金枪鱼腩
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雪花清汤
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天妇罗 。 如果不是菜单写着 ， 我真不敢相信这个叫天妇罗 。
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黑松露蛋羹 。 服务员说用了松露提炼出的松露油调味 ， 可是松露真的没油 ， 松露油和松露除了名字之外没有一毛钱关系 。 对于一个高级餐厅来讲 ， 可以不说 ， 但不能说错 ， 更不能胡说 。
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这个牛肉卷好吃 。 在东京一家日料店吃过类似的 ， 今天吃到 ， 勾起回忆 。 什么时候才能出国去吃呀？
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竹夹鱼、金枪鱼、基围虾寿司 ，
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赤味噌汤 。
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水果 甜点
【凤先生|日料能不能做的香口呢？】
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