◆黄凤莲
我说的洋槐花 ， 是开白花的刺槐 ， 不是结槐米和槐莲豆子的国槐 ， 也不是开红、紫、黄花的观赏槐 。 至于为什么叫洋槐花 ， 有说来自北美有说来自德国 ， 有说就产自本土 。
山东老家暮春时节 ， 榆钱已落 ， 洋槐花盛开 。 白花花的一树 ， 一簇簇 ， 一串串 ， 清香扑鼻 ， 惹得蝶飞蜂舞 。 刚刚品尝过榆钱窝头鲜味的老乡们 ， 开始惦记槐花的香甜 。 这可是乡间的富贵菜啊！可蒸 ， 可炒 ， 可煎炸 ， 可熬汤 ， 最佳搭配是鸡蛋 。
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因为洋槐有刺 ， 采槐花不能像撸榆钱那样上树 ， 要在树下用钩子勾断小枝杪 ， 槐树股杈很脆 ， 不像榆树那么柔韧 ， 所以一拉就断 ， 啪啪啪 ， 一会就一大堆 ， 一朵朵撸下来 ， 放进篮里 。 我们小的时候也真没吃过什么好东西 ， 不管有没有灰尘 ， 随手撸一把就放嘴里 ， 甜丝丝的味 ， 美滋滋的心 。
蒸好吃 ， 煎好吃 ， 最好的吃法还是熬槐花汤 。 正好春天的母鸡肯下蛋 ， 家家少不了鸡蛋 。 主妇们择净槐花 ， 洗去尘土 ， 拌白面 ， 打鸡蛋 ， 搅拌均匀 。 然后油锅一煎 ， 吱吱啦啦 ， 香味四溢 ， 加上热水 ， 也可加紫菜粉条木耳等 ， 配好咸盐青葱香菜姜丝花椒粉 ， 入锅 ， 略开一会就好了 ， 真是一锅鲜！一人一大碗 ， 再加点醋 ， 喝汤吃菜 ， 呼呼啦啦 ， 绝妙美味 。 我们鲁西南人最爱这一口 ， 如果春天吃不到榆钱窝头 ， 喝不上一碗槐花汤 ， 那简直是一整年的憾事！
城市讲绿化 ， 那就开车很远到郊区采摘 ， 偷偷摸摸地解馋 。 真的有这么两年 ， 我随女儿去了卢森堡客居 。 那个春天很是想念老家的榆钱窝头和味美槐花汤 。 想不到去北部游玩时还真看到稀有的一棵榆树 ， 但它长在峡谷里 ， 从悬崖边只能望其树梢 ， 只好冒险撸了一小把 ， 仅能做两个榆钱窝头 ， 以后再也没有见过 。
洋槐树比比皆是 ， 是卢森堡的一道风景 ， 大路两旁 ， 像两道花墙 ， 如雪似雾 。 美化城市的观赏树 ， 谁敢动啊！何况是异国他乡 ， 不懂规矩 ， 可不能乱来 。 你说那个馋啊 ， 就在眼前却不能入口！后来发现 ， 在城的偏隅有一棵洋槐树 ， 我小心地摘了一点 ， 速去速回 ， 发现没事 ， 又去 。 我发掘了一个好吃法 ， 配肉做馅吃水饺 。 那段时间已经结识了几位华人朋友 ， 我邀请她们来家吃槐花水饺 。 大家都说味道鲜美 ， 她们还都不知道槐花能吃呢！我们回国后 ， 听说因为开路这棵槐树竟遭砍伐 ， 槐花饺子于是成了我和华人朋友在卢森堡的一段美好记忆 。
【美文|【美文】洋槐花】又到槐花季节 ， 昨天吃到女儿友人送来的鲜物 ， 勾起上面的回忆 。
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