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这盘皮脆馅香的多层肉饼 ， 能帮助你开启元气满满的一天 ， 来看操作！
说起早餐 ， 大家一定都喜欢吃馅饼 ， 那现买现烙、脆脆薄薄的外皮 ， 搭配着鲜美嫩滑的肉馅 ， 软乎乎的好多层 ， 吃一口真的很满足 ， 难怪街上的馅饼店 ， 会排起常常的队伍 。 我家也很喜欢吃这个馅饼 ， 经常会去买来当早餐吃 ， 买一次就得好几十 ， 真心不便宜 ， 去买了很多次 ， 我就趁机仔细看着偷学 ， 回来照着做 ， 没想到 ， 操作非常简单 ， 一次就成功了 ， 家人都说好吃 ， 皮脆馅香又多层 ， 不比买的差 ， 孩子也吃上瘾了 ， 常跟他爸抢着吃 。
街上卖的馅饼有牛肉馅的 ， 猪肉馅的等很多品种 ， 馅料看着很油腻 ， 我回家自己做 ， 就用猪肉和小菜秧搭配一起调馅 ， 这样既能吃到当季的蔬菜 ， 又有猪肉的鲜美 ， 自己调的馅料不油腻更适合自己的口味 ， 味道更是好极了 ， 营养也更翻倍！煎制的时候 ， 满屋飘香 ， 睡懒觉的孩子闻到香味 ， 也早早起床 ， 等着吃肉饼了 ， 哈哈 ， 以后就用这个方法叫他起床好了 ， 早餐吃了这盘皮脆馅香的多层肉饼 ， 能帮助你开启元气满满的一天 。
好吃的美食我要分享给大家 ， 没做过总感觉这馅饼很麻烦 ， 但是做过后才知道 ， 真的很简单 ， 一点也不难 ， 比包子馒头简单多了 ， 也好吃多了 ， 喜欢美食的朋友 ， 不妨试试 ， 照着做 ， 肯定也能一次成功！下面我们一起来看操作吧 。
菜名：【多层肉饼】
主要食材：面粉3大勺 ， 猪肉半斤 ， 菜秧1斤 ， 鸡蛋1个 。
调味料：食用油4勺 ， 食盐1勺 ， 香葱1把 ， 老姜2片 ， 料酒2勺 ， 生抽2勺 ， 老抽半勺 ， 蚝油1勺 。
操作时长：10分钟左右 。
操作步骤：
第一步 ， 揉面 。 盆中加入3大勺面粉 ， 加入少许食盐 ， 然后用开水边倒边搅拌 ， 搅拌至没有干面粉 ， 再加入1大勺食用油 ， 然后下手揉成一个偏软的面团 ， 然后放入盘中 ， 刷上一勺食用油 ， 醒面半小时以上 。 这一步我经常隔夜做好 ， 放冰箱醒发一晚上 。
第二步 ， 调馅 。 醒发的时间 ， 我们来调馅 ， 半斤猪肉洗净后 ， 切成小块 ， 放入破壁机中 ， 加入鸡蛋一个 ， 食盐1勺 ， 老姜水半碗 ， 料酒2勺 ， 生抽2勺 ， 老抽半勺搅打成肉泥 ， 倒入碗中 ， 加入香葱1把 ， 搅拌均匀 。 小菜秧摘洗干净 ， 放入锅中焯水后 ， 捞出 ， 挤干水分切碎 ， 然后放入肉馅中 ， 加入蚝油1勺一起搅拌均匀 ， 馅料就调好了 。
第三步 ， 做肉饼 。 早上起来 ， 冰箱里取出面团 ， 把上面的油倒在案板上抹开 ， 取出面团不用揉 ， 直接搓长 ， 分成3等分 ， 用手按成长方形面片 ， 也可以用擀面杖 ， 不过这时的面团延展性非常好 ， 我觉得用手方便多了 ， 然后放上肉馅 ， 轻轻对折再对折 ， 肉饼就做好了 。 这个面片可以按得很薄很薄 ， 我老公说喜欢厚一点 ， 有嚼劲 ， 所以我没有按得很薄 。
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