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一到夏天 ， 小龙虾就会成为“夜宵之王” 。 晚上一到 ， 叫上三俩好友 ， 夜生活走起 ， 麻辣小龙虾、十三香小龙虾、蒜蓉小龙虾、清蒸小龙虾、油焖小龙虾……各种各样的小龙虾 ， 每一种都让人大快朵颐 。
然而 ， 虽然小龙虾好吃 ， 但围绕小龙虾的问题却一直争议不断 。 有人说小龙虾没有黄 ， 都是屎 ， 吃虾黄就等于吃屎；还有人说 ， 虾线里都是屎 ， 必须去掉 。。。
今天天我们来聊聊小龙虾到底哪里不能吃 。
1、虾线都是脏东西 ， 不能吃？
【小龙虾|一文看懂小龙虾哪些地方不能吃！】虾线 ， 就是在剥开虾皮 ， 掰开虾背的时候 ， 看到的那条黑色或青色的线 。
吃小龙虾 ， 大家最不喜欢的估计就是虾线了 。 民间总是说 ， 它里面都是虾的屎 ， 不能吃 。
其实 ， 虾线属于虾的消化道 ， 里面黑色的东西自然是小龙虾还没有排出体外的排泄物 ， 对 ， 就是你们说的那个啥（你们懂的） 。
理论上来说 ， 它确实不算干净 ， 很多人心里也会觉得不舒服 ， 所以在处理虾的时候都会把它去掉 。 但是 ， 如果实在忙 ， 或者嫌处理麻烦或者不小心吃了……也没事儿 。 因为经过烹调做熟 ， 小龙虾都做熟了 ， 虾线里的细菌会被高温杀灭 ， 也是安全的 ， 即使吃下去也会被我们的消化道进一步消化代谢 。 只不过 ， 它可能味道会差一些 。
实际上 ， 动物的排泄物并不会像大家想象的那么恐怖 。 比如 ， 闻名世界的猫屎咖啡（麝香猫咖啡 ， Kopi Luwak）是从食用咖啡豆的麝香猫的粪便中提取原料并加工完成的咖啡 。 因为经过麝香猫胃发酵的咖啡豆所制成的咖啡别有一番滋味 ， 猫屎咖啡成为国际市场上的抢手货 ， 每磅的价格高达几百美元 。
另外 ， 龙涎香 ， 是一种珍贵的海产品 ， 内含龙涎素 ， 常用来做香水 。 它就是抹香鲸的肠内分泌物 ， 有的抹香鲸会将其吐出来 ， 有的则会从肠道排出体外 。
当然 ， 如果实在担心 ， 把虾线去掉 ， 或者小龙虾买回家后用清水养几个小时 ， 能让小龙虾把废物排干净 。
2、虾黄都是屎 ， 不能吃？
关于小龙虾一直都有一个“争议”的说法称 ， 小龙虾头里没有“黄” ， 虾头里面黄黄的东西是“屎” ， 根本不是虾黄 ， 不能吃 。 那么 ， 小龙虾到底有没有虾黄？它里面黄黄的东西到底是什么 ， 能不能吃？
小龙虾虽小 ， 但五脏俱全 。 我们平时吃到的虾身、虾球 ， 只是它的尾巴 。 而小龙虾的脑、心脏、性腺、消化腺还有胃和触角腺等等杂七杂八的器官 ， 都集中在了头部 。
虾头里的“黄” ， 它既不是虾卵也不是虾屎 ， 而是小龙虾的消化腺 ， 也就是肝胰腺 ， 主要包括了虾的肝脏和胰脏 ， 它主要作用是帮助小龙虾消化食物的 。
一些研究对虾黄的营养进行分析发现 ， “虾黄”里是含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸 ， 其中脂肪酸是它的一大特色 ， 比如DHA ， EPA等 ， 这些对我们的健康可都是有好处的 。 而很多人担心的重金属 ， 其实 ， 正规的小龙虾都是在安全范围内的 。 因此 ， 虾黄是可以放心吃的 。
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