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将羊排放到油锅中翻炒 ， 加入洋葱、胡萝卜小火慢炒 ， 最后加入泡好的大米一起焖煮 ， 起锅之前撒上葡萄干 ， 这样色香味俱全的抓饭就做好了 。
新疆的抓饭凭借自身独特的 口感 ， 深深地抓住了新疆人民的心 。
（2）纳仁
纳仁是新疆哈萨克族的传统面食 ， 在新疆每个哈萨克族人都会做这道美食 ， 母亲会将制作的方法传授给女儿 ， 年年如此 ， 代代相传 ， 手艺才能够保留至今 。
制作 纳仁 ， 需要把发好的面擀成薄皮 ， 切成片状 。
【天山|新疆这道美食，99%的人都不知道…】
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此时 ， 铁锅里风干的羊肉已经煮熟 ， 肉香扑鼻 ， 现在只需把刚刚切好的面片放入煮羊肉的汤中 ， 等面条煮熟 ， 将面条慢慢捞出即可 。
煮熟的羊肉切片 ， 将肉片放到面上 ， 撒上洋葱 ， 浇上热汤 ， 一碗香喷喷的纳仁就制作完成了 。
不管离家多远 ， 归来之时 ， 只要能够吃上一碗热气腾腾的 纳仁 ， 就足以抚慰新疆游子的心 。
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一碗纳仁 ， 一道新疆主食 ， 传统的背后 ， 是新疆人对美食的继承和追求 。
不管是大自然赐予新疆人民的天然美食 ， 还是他们自创的甜品糕点 ， 又或是独具新疆口味的主食 ， 所有美食的背后 ， 都是新疆人对生活的热爱和对传统的传承 。
在历史的长河中 ， 他们始终没有忘记属于自己民族美食的风味和口感 ， 新疆美食流传至今 ， 离不开新疆人民的共同努力 。
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很多时候 ， 我们提到新疆 ， 第一反应都是新疆的好风景 ， 新疆的葡萄 ， 却忽略了一些只有新疆才有的独特美食 。
今天LULU将这些新疆美食分享给大家 ， 希望大家对新疆的美食都能够有一个不一样的认知 。
新疆是一个美丽的地方 ， 这里的风土人情值得去了解 ， 这里的好山好水值得去欣赏 ， 这里的风味美食更值得去品尝 。
如果有机会 ， 有生之年一定要去一次新疆 。
最后 ， 一起点个【在看】 ， 为新疆的美食点个赞 。
作者：黄小黑 ， 文章首发于公众号：LULU生活家（ID:luluhuabao） ， 认真生活 ， 才能读懂生活 ， 转载请联系LULU生活家 。 图片来源：纪录片《知味新疆》 ， 若有侵权 ， 联系删除 。
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