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我国的饮食文化博大精深 ， 不仅起源很早 ， 而且同一种食材有多种烹饪方法 ， 地区和地区之间差异也很大 ， 哪怕是同一种食材 ， 也会出现当地人吃不腻 ， 外地人却吃不下的情况 。
顺德小伙辛苦2小时做的肉 ， 老婆一口不吃 ， 朋友乐了：换我也不吃
顺德一位年轻小伙子 ， 趁着周末休假 ， 打算做一道地道的白切鸡 ， 来犒劳一下老婆 。 从到菜市场买鸡到出成品 ， 他一共花费了两个小时才做好 ， 虽然觉得过程不容易 ， 但自我感觉良好 。
由于只准备了这一道菜 ， 于是小伙子买了一只比较大的母鸡 ， 总计有五斤 ， 去掉内脏之后 ， 看起来都是鼓鼓囊囊的 ， 全是肉 。
由于是自己家里吃 ， 所以在清洗的时候 ， 小伙子很上心 ， 光是清洗这一步骤 ， 他就花了半个多小时 。 他先是把鸡肉周身挨着搓洗 ， 然后给鸡揪了鼻涕 ， 还抠了舌头 ， 自己感觉满意了才住手 。
接着小伙子把母鸡的小手手（翅膀）别在后面 ， 放一把葱和几片姜 ， 给母鸡周身烫了一下 ， 然后将鸡放到冰开水里冰一冰 ， 据说这样做能使鸡皮Q弹 ， 等到把鸡冰凉了之后才重新放回锅里煮 。
在外地人看来 ， 白切鸡煮的时间比较短 ， 大概只要15分钟就可以了 ， 而这位顺德小伙子的烹饪手法 ， 似乎有点不同 。 锅里的水烧开之后 ， 他就立马关火了 ， 把鸡肉放到锅里闷了40分钟 ， 也就是说鸡肉不是煮熟的 ， 而是用余温泡熟的 。
与此同时 ， 他自己做了姜汁调料 ， 又把鸡捞出来放到冰水里再冰了一遍 ， 再将鸡切成大小均匀的块 ， 装盘就上桌了 。 由于是自己亲手做的 ， 小伙子觉得特别香 ， 这辈子就没吃过这么香的白切鸡 。
然而面对这一盘白切鸡 ， 老婆却一口都吃不下 。 小伙的老婆是山东人 ， 尽管她自己早就听过白切鸡的大名 ， 但看到实物的时候 ， 却下不了口：随便夹起一块肉都能看到血迹 ， 这让她怀疑老公是不是没做熟？
后来老婆和远在山东的朋友聊到这件事情 ， 朋友瞬间就乐了 ， 她说广东的白切鸡 ， 据说就是这样的 ， 要带血的吃起来才嫩 ， 这也是白切鸡的精髓所在 ， 朋友还说 ， 尽管自己知道这些 ， 但是换了是她 ， 她也吃不下 ， 还是熟透的鸡肉更好吃 。
【野菜|顺德小伙辛苦2小时做的肉，老婆一口不吃，朋友乐了：换我也不吃】我们平时吃鸡 ， 都会焯水 ， 为的就是把鸡肉里的血水煮出来 ， 而广东的白切鸡相反 ， 对此大家有什么看法呢？（图片和素材来源于网络 ， 如有侵权 ， 请联系删除）
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