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今日谷雨 ， 谷雨是春天的最后一个节气啦 ， 过了几天就意味着春天距离我们越来越远 ， 夏天的脚步越来越近了 。 这也代表着以后的温度会越来越高 ， 因此家里的小凉菜、下饭菜该准备起来了 。
天气越来越热 ， 我们家中午回来 ， 就喜欢吃点凉拌菜、凉皮、凉粉之类的 ， 吃这些东西比吃热菜胃口要好 ， 开胃解腻、促进食欲 。
凉粉 ， 大家应该不陌生 ， 是各种凉菜中 ， 我很喜欢的一种 ， Q弹爽滑有筋性 ， 特别清凉 。
【水果|1碗淀粉6碗水，教你自己做凉粉，清凉滑嫩Q弹，天热该吃起来了】以往吃凉粉 ， 我都是去外面买的 ， 路边的小摊上有很多卖 ， 不过自从我学会凉粉的做法之后 ， 就再也没出去买过 ， 因为凉粉做起来实在太简单了！一碗淀粉六碗水 ， 就能做出好吃的凉粉 ， 学会之后做做看 ， 天热该吃起来啦 。
【自制凉粉】配方：豌豆淀粉1碗、清水6碗
1、取同样大小的两个碗 ， 一个里面装上淀粉 ， 玉米淀粉、豌豆淀粉、绿豆淀粉都行 ， 家里有什么就用什么 ， 另一个碗里倒入等量的清水 。
2、下面重新拿一个大一点的碗 ， 把一碗淀粉、一碗清水倒进去 ， 用筷子搅拌均匀 ， 直至无颗粒状为止 。 下面准备好锅子 ， 一定要干净无油 ， 再往里面倒入5碗清水 ， 是第一步中小一点的碗哦 。
3、开大火把水烧开之后 ， 我们把搅拌好的淀粉水缓慢倒进去 ， 一边往里面倒 ， 一边用勺子搅拌 ， 全部倒进去之后 ， 继续搅拌一会儿 ， 就会变成比较粘稠的质地了 ， 这个时候转为小火 ， 继续搅拌 。
4、这次要搅拌几分钟 ， 煮到锅内开始冒大泡的时候 ， 就可以关火了 ， 准备一个大一点的碗盛出来 。 盛出来以后 ， 放在室温下静置放凉 ， 待其晾凉以后 ， 我们还可以放入冰箱内冷藏 ， 吃起来更过瘾 。
5、取出来以后 ， 就凝固住了 ， 倒扣出来将其切成长条状 ， 装入碗中 ， 我们的凉粉就做好啦 ， 下面根据个人口味 ， 往其中倒入调料即可 。 调料我喜欢这样调制 ， 葱蒜切末、香菜切段 ， 加上生抽、香醋、鸡精、白糖、盐、香油、辣椒油 ， 拌匀以后淋在凉粉中 。
越来越热 ， 凉粉是家中必不可少的 ， 大家想想从“热气腾腾”的室外回到家 ， 再来上一碗清凉的凉粉 ， 是一件多么爽的事情！
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