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莫愁厨路无知己 ， 谁人不识小面姨 。 大家好 ， 我是小面姨 。 今天小面姨给大家分享一道“莴笋叶鸡蛋饼”的美食做法 。 最近在我们这里 ， 莴笋开始大量上市 ， 菜市场上的莴笋一捆五元钱 ， 每捆有五根 ， 非常的便宜 。 谷雨前后 ， 正是莴笋成熟的季节 ， 所以这个时候吃莴笋可以说是在吃时令菜 ， 不仅新鲜可口 ， 而且非常有营养 。 我在自家菜地里也种植了一些莴笋 ， 最近长势特别好 。 昨天晚上给菜地里的蔬菜浇水时 ， 看到莴笋的叶子长得又大又厚实 ， 所以就采摘了一些莴笋叶子 ， 今天就用它搭配鸡蛋炒了一盘下饭菜 。 很多人买莴笋之后 ， 会把莴笋叶子当做垃圾倒掉 。 农村甚至有人拿莴笋叶子喂猪 。 其实 ， 可能大家不知道 ， 莴笋全身都是宝 ， 不仅莴笋茎可以做成各种美食 ， 莴笋叶子也可以做成美食 。 反正在我家里 ， 从来都不会扔掉莴笋叶子 。
莴笋是大家非常熟悉的一种蔬菜 ， 被称作是春天里的“千金菜” 。此菜叶子别扔掉 ， 高钙高钾高维C ， 做成早餐 ， 营养补钙又好吃！莴笋是一种高钾低钠的蔬菜 ， 还有大量的植物纤维素 ， 营养非常丰富 ， 这几天正是吃莴笋的季节 ， 菜场上看到最多的就是莴笋了 ， 莴笋不仅茎部可以食用 ， 莴笋叶也是可以食用的 ， 莴笋叶的营养可以说比莴笋茎部的营养更为丰富 。 最近我家桌上出现最多的蔬菜之一 。
许多人在吃莴笋的时候只吃莴笋的茎 ， 而把莴笋叶扔掉 ， 实在是太可惜了 ， 我却把莴笋叶当宝贝 ， 用来凉拌、也可以用来快炒、还可以用来做饼或是菜疙瘩吃都很好吃 。 这次就把莴笋叶用来做了早餐饼 ， 清香柔软 ， 每做一次 ， 孩子一连吃掉好几个 ， 还说特别香呢 。 被人当垃圾扔掉的菜叶 ， 做成早餐饼 ， 咬一口满嘴香 ， 比韭菜饼好吃！接下来 ， 我把这道莴笋叶鸡蛋饼美食的详细做法分享给大家 ， 祝朋友们身体健康！
【莴笋叶鸡蛋饼】
食材：莴笋叶、鸡蛋、面粉、盐、五香粉 。
做法：
1、准备一根莴笋 ， 把叶子摘下来洗干净 ， 刚摘下来挺新鲜的 ， 扔掉太可惜了 。
2、做早餐饼尽量选用比较嫩的叶子 ， 多淘洗几遍 ， 清洗干净捞出控掉多余水分 ， 放案板上切成碎 ， 尽量切掉碎点 。
3、切碎的莴笋叶装入碗中 ， 再打入两个鸡蛋 ， 放入适量的食盐和十三香 ， 充分地搅拌均匀 。
4、放入适量的面粉或者玉米面粉都可以 ， 面粉最好分次放入 ， 一次不要放太多 ， 面粉太多做出来的饼会发硬 ， 影响口感 。
5、拌成稍稠的面糊 ， 静置一会儿 ， 如果想软点的饼 ， 面糊稀一点 ， 想吃有嚼劲的 ， 面糊稠一些 ， 根据自己口感适量添加清水 。
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