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豆豉鲮鱼是南方常见的罐头食品 ， 但多年以来 ， 我始终搞不清楚“黄标”和“白标”有什么区别！别小看这个答案 ， 百度是没有的 ， 此类品牌经销商的统一回复都是：无区别！但是个人都明白 ， 倘若真的无区别 ， 怎会搞两种标识？自然有原因 ， 别人不肯说出来罢了 。 同样的厂家 ， 同样的包装 ， 同样的份量 ， 同样的生产日期 ， 甚至同样的价格 。 唯一不同的 ， 只是贴在外头的那张纸 。 那黄和白 ， 到底代表什么？
为了搞清楚这个问题 ， 满足自己的求知欲 ， 解开多年的困惑 ， 我买了市面上知名的几个牌子 ， 只要同时有黄、白两种标的都买了 ， 全部打开 ， 这里没有图 ， 因为鱼吃完了 ， 当时没想过写这个 ， 所以没拍照 ， 只说结果 。 反正发一个帖的收益不到两毛 ， 不想费神搞太多这些名堂 ， 只是告诉大家这个秘密 ， 以后懂得怎样挑选 。
亲身实践 ， 比较了将近十听罐头鱼 ， 答案是——所有白标的罐头鱼 ， 品质都不如黄标 ， 不管什么牌子！也就是说 ， 以一家之言的经验、眼光和口感 ， 我个人认为——白标等于同类、同批次中相对较差的 。 黄标则是验收及格、符合要求的产品 。 其理由是：打开的几罐白标都有同样特点——油少 ， 鱼肉较干 ， 咬进嘴里的感觉较硬 ， 有点儿像放了一段时间 ， 鱼肉已经有点儿干的那种 。 如果你刚开罐子 ， 这种感觉还不明显 ， 但如果只吃一半 ， 常温下就这么放着一天后再吃的话 ， 前后的对比就出来了 。
黄标尽管同样重量 ， 白标里的豆豉却更多！黄标不是 ， 鱼肉的净含量目测比白标要多 ， 鱼的质量看起来也更好 。 两种标罐子上标明的重量都一样 ， 但里面的内容细节却有差别！当然 ， 这只是普通消费者的目测 ， 是个人感觉 ， 并非说就是某种既定的结果 ， 也许有人打开后更喜欢白标 ， 是有可能的 。
黄标则不同 ， 鱼肉香软 ， 感觉很新鲜、刚做出来的样子 ， 常温下间隔二十四小时后用筷子夹拨 ， 鱼肉仍然松软 ， 不像白标有风干感 ， 略显干硬 ， 相同的厂家、味道、工艺、生产线都一样 ， 但两种标识的罐头 ， 内部细节不一样！多年的“科学未解之迷” ， 找遍所有地方也没有答案的答案 ， 在花了一百多元、得分多餐才能吃完的情况下 ， 终于解开了 。
【花椒|豆豉鲮鱼，我始终搞不清楚“黄标”和“白标”有什么区别】
不管大家如何选购 ， 今后我只买黄标 ， 不会再买白标 。 这是本次实践的经验之谈 ， 与大家分享 。 如果你从未吃过这种罐头食品 ， 不明白何谓黄标和白标 ， 这很好解释：图中我拍摄的这两罐吃剩的就是黄标 ， 罐头上那圈纸是黄色的 。 白标 ， 字体内容和黄标完全一样 ， 但围着罐头的纸是白色的 ， 一般商场内标价的牌子上也会写明 。
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