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四月是春天最后一个月 ， 很多春天的应季野菜等都将成为过去 ， 再吃也没有开始那种鲜美口感了 ， 没来得及吃的也不用哀叹 ， 紧接着还会有一批新鲜上市的瓜菜到来 ， 更是鲜美 ， 更是营养 ， 更是解馋 ， 就比如今天分享的丝瓜就是如此 。
冬春栽培的丝瓜 ， 一般在4月份就开始大量上市 ， 今天到菜市场无意间瞥见 ， 新鲜的丝瓜在一众蔬菜中显得格外的水灵鲜嫩 ， 忍不住花了4块钱买了两根 。
丝瓜汁被称为是“天然美人水” ， 当中含有可以防止皮肤老化和促进大脑健康的B族维生素 ， 可以美白皮肤的维生素C含量更是丰富 ， 丝瓜汁液和藤茎汁液有去皱和保持皮肤弹性的好处 ， 同时古人认为丝瓜还具有清热解毒 ， 利尿活血通经的有点 ， 非常适合再越来越热的天气里食用 。
丝瓜鲜甜软嫩 ， 不适合重油重辣的烹饪方法 ， 清炒 ， 烧汤 ， 清蒸才是最佳吃法 ， 保留了鲜味同时也可以最大限度存留营养 。
今天就分享一道“烧”的做法 ， 此做法也算是我们本地名菜了 ， 老家大街小巷的餐馆里皆可以点到这道菜 ， 关键是可以当主食吃 ， 又可以当菜吃！
——丝瓜烧馓子——【食材】
丝瓜两根 ， 馓子一把 ， 鸡蛋2个 ， 黑木耳少许 ， 干辣椒2个 ， 葱姜 ， 食用油 ， 食盐 ， 鸡精
此分量大约可以供3人食用
【花卷|四月此瓜刚上市，碰到必吃！号称天然美人水，4块钱买两个，简单一烧最美味】【步骤】
第一步：买来的新鲜丝瓜先去掉皮 ， 再掰开成长短合适的段（先不要急着切） ， 然后把丝瓜段放入淡盐水中浸泡 ， 此一步的目的是防止丝瓜被氧化变黑 。 当然如果你是切开后直接下锅烹炒的就可以忽略这一步 。
第二步：准备配菜 ， 黑木耳少量用温水泡发 ， 鸡蛋两个充分打散待用 ， 干辣椒两个切开待用 ， 再准备少许的葱姜备用 。
第三步：在准备起锅之前 ， 先来把丝瓜切成滚刀块待用 。
第四步：锅中烧油 ， 先把葱姜和干辣椒下锅爆出香味 ， 接着加入丝瓜块和黑木耳 ， 开大火翻炒1分钟 ， 待丝瓜微软的时候加入开水适量 。
第五步：加入少许食盐调味 ， 注意此处食盐要加少一点 。 大火烧开后略煮2分钟 ， 再将鸡蛋液泼入锅中 ， 撒入少许鸡精提鲜增味既可以关火 。
第六步：此时还没有完 ， 还有馓子没有登场呢！此时只要把馓子放入大碗中 ， 把烧好的丝瓜鸡蛋汤直接倒入馓子里 ， 利用温度把馓子泡软既可以食用 ， 丝瓜的鲜美配合馓子的香味很是开胃 。
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