【蚕豆炒鸡肉丁】
【食材】：蚕豆 ， 鸡肉 ， 鸡蛋 ， 蒜 ， 生抽 ， 醋 ， 生粉 ， 胡椒粉 ， 盐
做法：1、蚕豆剥壳清洗干净 ， 把蒜剁成蒜末 ， 鸡肉选用鸡胸肉 ， 把鸡肉切成约1厘米厚片 ， 再用刀背拍松 ， 切成小丁 。
2、鸡肉加1勺生抽 ， 加1勺醋 ， 少许胡椒粉 ， 1勺生粉 ， 再打入半个鸡蛋清 ， 抓拌均匀 ， 腌制2小时以上 。
3、锅中水开后 ， 倒入蚕豆 ， 加1勺盐 ， 少许食用油 ， 焯水2分钟 ， 捞出沥干水分 。
4、锅热倒油 ， 倒入鸡肉 ， 炒到鸡肉表面微微变焦黄色 ， 加1勺生抽 ， 翻炒均匀 。
5、倒入蚕豆 ， 加1勺清水 ， 盖上锅盖 ， 焖煮至熟透 ， 出锅前加1勺鸡精 ， 撒上蒜末 ， 翻炒均匀即可 。
【蒜蓉粉丝蒸海蛏】
食材：海蛏 ， 粉丝 ， 辣椒 ， 蒜 ， 姜 ， 葱 ， 生抽 ， 蚝油、盐、白糖
做法：1、海蛏先清洗干净 ， 用盐水浸泡1小时 ， 吐出里面的泥沙 ， 准备适量蒜末和葱花 。
2、浸泡后的海蛏打开 ， 把表面的杂质处理干净 ， 沥干水分 。
3、调蒜蓉酱 ， 锅热倒油 ， 倒入一半的蒜蓉炒香 ， 加入剩下的蒜蓉 ， 加1勺蚝油 ， 1勺生抽 ， 半勺白糖 ， 搅拌均匀 。
4、粉丝用开水泡软 ， 加1勺生抽搅拌均匀 ， 盘底先铺上一层粉丝 ， 再把海蛏摆入盘中 ， 铺上蒜蓉酱 。
5、锅中水开后 ， 大火蒸7分钟 ， 出锅前撒上葱花 ， 再淋上1勺热油就可以了 。
“人间烟火 ， 也不过是一碗粗茶淡饭 。 ”我是爱美食的李家妈妈 ， 感谢大家的支持和点赞 ， 本文由李家妈妈美食原创 ， 严禁搬运 。
推荐阅读
- 土豆丝|春天，建议给孩子吃7种“护眼菜”，含大量叶黄素，营养又美味！
- 牛肉|春天长高黄金期，多给孩子吃这菜，一周3次，个子蹭蹭往上涨
- 葱花|春天，8种蔬菜家里不要断，尤其适合晚餐吃，不用挨饿还会变瘦！
- 包菜|春天，此菜敞开吃，天然叶酸高，抗氧化驻容颜，炝拌着吃最美味
- 培根|春天吃它正合适，低脂饱腹，做法简单，香香软软，好吃不长胖
- 蔬菜|春天，8种蔬菜家里不要断，尤其适合晚餐吃，不用挨饿还会变瘦！
- 番茄|春天减肥，建议多吃这6道“减脂菜”，做法简单，低卡饱腹不怕胖
- 蘑菇|多给孩子做这五道菜，营养又美味
- 是一种|为什么春天是崂山的老丈人们最喜欢的季节？
- 荠菜|春天，这菜抓紧吃，农村遍地是，现在正当季，蒸着吃最香，不懂吃可惜