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春天是长高的好季节 ， 作为家长的我们 ， 无论刮风下雨 ， 在外面的拼搏和努力都是为了给孩子更好的未来 ， 所以我想大家估计和青青一样 ， 都不希望自己的孩子输在起跑线上吧 ， 想当年 ， 在我们读书的时候 ， 也不少看见因为身高问题 ， 而受到别人冷嘲热讽的同学 ， 经历过来的我们 ， 肯定也不想看到我们的孩子被人家冷落嘲笑 。
播种都需要看季节 ， 那么我们也需要趁着这个长高的季节 ， 多给我们孩子做补补成长所需的营养物质 ， 而今天青青要给大家分享的这道菜 ， 就包含了孩子成长所需的一些营养成分 ， 味道还好 ， 坚持一周吃三次 ， 能够很好的补钙长高个 。 那到底该如何做？跟着青青一起来学习学习吧 。
【食材准备】：青豆、玉米、胡萝卜、牛肉、生抽、淀粉、鸡蛋、蚝油、蒜
【第一步】：
首先我们需要准备一把青豆（这里建议大家买剥好的） ， 然后直接将它放在碗里面 ， 加入清水 ， 稍微地将它抓洗一会 ， 洗干净青豆上面的灰尘和杂质 ， 然后将她控水捞出 。 再来准备一个甜玉米 ， 将她剥下来 ， 剥成玉米粒 。 在剥玉米的时候 ， 我们可以先将它掰成两半 ， 然后再拿出家里面的厨房剪刀 ， 将剪刀插入到玉米当中 ， 然后旋转剪刀 ， 玉米就会从中间掰开 ， 这样就会分成两半了 ， 然后就可以根据这个 。 断口的地方 ， 将玉米粒一排排一整排地剥下来 ， 这样就能够得到完整的一颗颗的玉米粒了 ， 而且简单又快速 。 玉米剥好之后 ， 将它放入碗中 ， 倒入清水 ， 还是同样的需要将它清洗一下 ， 再洗的时候也可以顺便将玉米分成一小粒 ， 不要让它粘在一起 ， 控水捞出放在一旁备用 。 再准备一小截胡萝卜 ， 将它切成厚片之后改刀切成条 ， 最后再将它切成胡萝卜丁 ， 装盘等待备用 。
【第二步】：
想要长高 ， 牛肉肯定是必不可少的首选 ， 因为牛肉里富有丰富的蛋白质 ， 十分的有营养 ， 是春天长高必不可少的食物 。 同样 ， 将牛肉切成牛肉丁 ， 切好之后 ， 将它放入一个大碗当中进行腌制 ， 我们将事先准备好的葱、姜水分成三次加入进来 ， 每倒入一次就先抓拌一会 ， 一直抓拌到牛肉完全吸收了它的水分之后 ， 再加下一次 ， 然后再进行抓拌 ， 再加水 ， 再抓拌 ， 如此反复三次 ， 我们的牛肉就能够吸饱水分了 。
接着再加入一勺生抽 ， 让牛肉有一个底为继续用手抓拌均匀 ， 然后再加入淀粉 ， 淀粉的量在两个汤十左右 ， 还是一样的 ， 用手将他们抓拌均匀 ， 接着再往里面打入一个蛋清 ， 接下来不用说肯定又是抓拌了 ， 抓蛋清的时候 ， 抓拌的时间要稍微的久一些 ， 使蛋清完全的包裹住牛肉 ， 最后再倒上一圈的使用 。 加入食用油的目的是为了使牛肉的水分被锁住 ， 这样在炒制的时候 ， 牛肉的水分就不会流失 ， 不会变成干柴 ， 保持鲜嫩 。
【第三步】：
接下来起锅烧水 ， 锅里面加入一勺的食用盐和食用油 ， 盐是为了增加底味 ， 油是为了保持色泽鲜亮 。 水开之后 ， 将胡萝卜 ， 玉米和青豆放入进来 ， 稍微的焯煮两分钟左右 ， 然后将它控水捞出 。 另起锅烧油 ， 油热之后将事先切好的蒜末放入进来煸炒 ， 稍微的炒出香味后将牛肉倒入进来 ， 开大火将牛肉稍微的翻炒一会儿 ， 炒至牛肉变色 ， 炒制的时间也不需要太久 ， 要不然牛肉就变老了 。 紧接着就可以将刚才焯好水的玉米、青豆和胡萝卜一起倒入进来 ， 再次进行煸炒 ， 稍微翻炒一会之后就可以进行调味 ， 加入一勺的盐 ， 少许的生抽和蚝油就可以啦 ， 不需要其他过多的调料 ， 这样才能保证食材的鲜美 。 稍微的翻拌均匀 ， 炒制一两分钟 ， 我们的食材就可以出锅了 。
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