崂山的春天百花齐放 春意盎然
是最舒适 最优美的时节
“春天到 ，鲅鱼跳”
“ 鲅鱼跳 ， 丈人笑”
今天2022沙子口鲅鱼节正式开幕
女婿们也纷纷出动
青岛老丈人们的餐桌上
又上新了！
文章图片
说起鲅鱼 ， 相信大家最先想起的一句话 ， 便是：鲅鱼跳 ， 丈人笑 。
文章图片
【是一种|为什么春天是崂山的老丈人们最喜欢的季节？】【 鲅鱼跳 丈人笑 篆刻/王海明 】
第一船鲅鱼市场 ， 一般是青岛女婿们在购买 ， 市场上弥漫着一股“比、拼、赶、超”的风气 。 三斤两斤的鲅鱼拿不出手 ， 五斤六斤的不够分量 ， 似乎送十斤二十斤的才是好女婿的标志 。
为什么要给老丈人送鲅鱼？
“鲅鱼礼”中的鲅鱼也成为一种符号、信号传达给长辈们 ， 想要表明自己是作为男朋友、准女婿、女婿的身份存在 ， 或以期通过“鲅鱼礼”征求长辈对自己身份的接纳和认同 。
文章图片
“鲅鱼礼”其实是一种人际关系的发展和维持 ， 特指家庭关系的协调 。 醉翁之意不在鲅鱼 ， 而是通过特定语境下的鲅鱼所负载的孝 ， 以此来拉近与岳父母之间的关系 ， 一份鲅鱼礼便可博一个“丈人妻笑” 。
文章图片
而吃鲅鱼 ， 则体现了老人对子女的关爱和祝福 。 收到鲅鱼后的长辈会在第一时间将鲅鱼烹饪成美味的鲅鱼菜 ， 其中必有鲅鱼水饺、红烧鲅鱼等几道菜 ， 再配以豆腐（谐音“福”）、茼蒿（谐音“同好”）等菜 ， 寄托子孙同好、有福的吉祥祝福 。
文章图片
摄影@ 崂山特约摄影师 刘传蕾
为什么必须是本地鲅鱼？
入春后 ， 鲅鱼随水温逐渐升高开始由南向北繁殖产卵 。 据渔民介绍 ， 谷雨后的鲅鱼一般为“本地鲅鱼”也称为“当流鲅鱼” ， 即游到青岛附近海域的鲅鱼 。
文章图片
摄影@ 崂山特约摄影师 李璐
青岛人普遍认为“本地鲅鱼”的肉质不涩、不柴 ， 味道也更加鲜美 。 因本地鲅鱼大多来自沙子口 ， 因此也有人称其为沙子口鲅鱼、崂山鲅鱼 。
文章图片
摄影@ 崂山特约摄影师 李璐
鲅鱼 ， 孝道与礼的传承
如今 ， 其实鲅鱼早已不是老丈人的专属 。 鲅鱼送长辈 ， 既是传承孝道的载体和联系亲情的纽带 ， 也逐渐成为一种社会时尚 。
随着以“沙子口鲅鱼节”为核心的鲅鱼文化盛行 ， 崂山区大力发展民宿和乡村旅游 ， 推出渔家体验、品鲅鱼宴等特色主题活动 ， 推出系列文旅产品 。
推荐阅读
- 口感|狐狸和熊：“这是一锅——从林间到餐桌，醇香味浓的野菌高汤”
- 荠菜|春天，这菜抓紧吃，农村遍地是，现在正当季，蒸着吃最香，不懂吃可惜
- 面包|爱吃面条的要收藏，分享6种做法，每天换一种，连续一周吃不腻
- 云南|国内的一些美食街道，尤其是云南的四方街，名气上相当响亮
- 饺子|普通人家的5天晚餐，都是家常饭，全家都喜欢
- 烤鸡翅|这些才是正宗的美食，店里的水龙头不关，汤能熬制成奶白色！
- 味道|成都神级肥肠图鉴，每家都是我的神！
- 鸡蛋饼|中国各省市，代表饮料都有啥？喝过这10种的，都是爷爷辈了吧
- 小火|爱若有形，该是这碗番茄土豆排骨汤的样子。
- 肉夹馍|福星阿嬷笋肉包，这间淡水笋肉包偏僻到不行，但是生意好到肉包需要用抢的，建议平日前往拉