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娄底是湖湘文化的主要发源地之一 ， 饮食文化博大精深 ， 连最平常的向东街牛肉面 ， 都是让人听一耳垂涎三尺、吃一口回味无穷的美食 。 在湖南娄底 ， 民间流传一首顺口溜：“吃在新化 ， 玩在冷江 ， 路过涟源 ， 住在娄底” ， 从而产生了新化三大名小吃：糁子粑蒸鸡、杯子糕、猪血粑 ， 到新化的外地客人 ， 一定会想方设法去寻找这些美味 。 杯子糕并非菜肴 ， 还是一道具有新化特色的糕点、小吃 ， 貌似元宝 ， 大小和婴儿的拳头差不多 ， 颜色透亮 ， 质地细腻白嫩 ， 口感香软 ， 略有粘连 。 杯子糕又叫肚脐糕 ， 因为杯子糕表面有一个凹进去的圆眼 ， 像人肚皮上的肚脐眼 ， 所以孩子们称它为肚脐糕 。 杯子糕按颜色分两种：金元宝和银元宝；金元宝以红糖和米糖调色 ， 银元宝用白糖或糖精和面制成 。
【娄底|娄底新化美食“杯子糕”，你吃过吗？】新化杯子糕的做法：用牛奶、上等麦粉、鸡蛋、泡打粉和成乳状 ， 用小圆杯做模 ， 可以在上面撒点葡萄干等发酵 ， 蒸熟后倒出来的糕杯状如杯子 ， 色微黄 ， 香甜爽口 ， 是新化历史悠久的特产 。 新化人会吃、好吃、也能吃 。 杯子糕既能当点心吃 ， 也能当主食吃 ， 不管大人、小孩、老人都喜欢吃 。 新化县城南门下曾氏杯子糕 ， 状如元宝 ， 大如婴拳 ， 色泽透明 ， 分黄白两种 ， 黄以红糖、米糖调色 ， 称为金元宝；白以白糖或糖精拌和 ， 称为银元宝 。 其形有凹凸两种 ， 凹形称为肚脐糕 ， 质密而嫩 ， 嚼之如清炖蹄筋；凸形称杯子糕 ， 满是蜂巢气眼 ， 既耐嚼又爽口 。 最妙是刚出笼时 ， 热腾腾 ， 香喷喷 ， 为糕点珍品 。 城南门杯子糕与毕家巷的糯米粑、咸生馆的牛肉面合称“新化三绝” 。
记得有一次去新化玩 ， 朋友为了款待我 ， 专门带我来到新化县城南门楼下 ， 他说这里的杯子糕最地道 ， 与城关镇毕家巷的鼎灰粑、咸生巷的面条合称“新化三绝” 。 不一会儿 ， 热气腾腾的杯子糕端上来了 ， 只见其状如元宝 ， 大如婴拳 ， 味香甜 ， 色透明 。 朋友介绍说 ， 杯子糕分黄白二种 ， 黄以红糖、米糖调色 ， 称金元宝；白以白糖或糖精拌和 ， 称银元宝 。 其形有凹凸两样 ， 凹形称肚脐糕 。 质密而嫩 ， 嚼之如炖蹄筋；凸形称杯子糕 ， 一口咬开 ， 满是蜂巢气眼 ， 既耐嚼又爽口 。 那天 ， 我们吃的是黄色凸形的杯子糕 ， 由于刚出笼 ， 热腾腾、香喷喷；咬一口 ， 粘答答、甜津津 。 真的是松软滑嫩 ， 堪称美味 。 在新化呆了几天 ， 朋友领着我游览了新化几个有名的景点 ， 当然也少不了带我品尝当地的各种小吃 ， 分别有三合汤、雪花丸、米粉肉、鸭子粑等等 ， 但仔细一回味 ， 留给我印象最深的 ， 还是口感香软的杯子糕 。
杯子糕是新化当地街头的一道地道风味小吃 ， 也是传统小吃文化的一种小吃 。 当你走进新化大街上的时候 ， 随处可见蒸笼上热乎乎的一个个杯子糕 ， 商贩们在热情地叫卖着 ， 而你只要花上个几块钱就能尝到这新鲜出炉的地道杯子糕了 ， 杯子糕作为传统的风味小吃 ， 一直以来都被当地的人民和外来的消费者们所喜爱着 ， 无论是用来早餐食用 ， 还是小吃 ， 都是一道非常地道的美味食物 。 小伙伴们 ， 娄底新化美食“杯子糕” ， 你吃过吗？
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