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已经到了4月的最后时刻 ， 5月份要来临了 ， 小长假要来临了 ， 假期后就会越来越热 ， 人体的新陈代谢加快 ， 营养会全部被消耗光 ， 这个时候需要多储备一些能量 ， 平常多喝一些鲜美的汤品 。 每次说到喝汤 ， 很多人只知道鸡汤 ， 都不如给家里人尝尝这款鲜汤——辣椒叶皮蛋瘦肉汤 ， 汤品特别好喝 ， 鲜美极了 ， 别不懂吃 。 5月 ， 无论有钱没钱 ， 多给家人喝这汤 ， 补足营养 ， 保护孩子视力 。
【辣椒叶皮蛋瘦肉汤的正确做法】
食材明细：选购新鲜猪肉里脊300克（猪肉里脊是猪肉的部位之一 ， 肉质非常新鲜 ， 摸起来很有弹性 ， 猪肉的口感非常鲜嫩 ， 营养价值很高 ， 烹饪方法有很多 ， 肉片特别嫩滑 ， 我们一家人都爱吃） ， 新鲜辣椒叶120克（辣椒叶又叫辣椒苗 ， 富含大量维生素A和维生素C ， 经常被人忽视 ， 可以做成餐桌上的美食） ， 少许料酒 ， 生粉少许 ， 食用油若干 ， 皮蛋一个 ， 食盐和鸡精少许 ， 原味酱油一勺 ， 生姜和大蒜少许 ， 香葱若干根 ， 半勺白胡椒粉 ， 冷水和开水少许 ， 其他佐料 。
正确制作步骤：
第一步：提前选购好辣椒叶 ， 猪肉里脊和皮蛋等食材 ， 先把辣椒叶全部掰下来 ， 反复清洗干净 ， 或者用盐水泡一泡 ， 吃起来更加干净 ， 控干表面的水分 。第二步：将生姜切成细丝 ， 香葱切成小葱花 ， 皮蛋剥掉外壳洗净 ， 切成若干小丁 ， 放在碗中备用 。
第三步：将猪肉里脊反复洗干净 ， 顺着纹路切成薄片 ， 记得不要切太厚了 ， 瘦肉片用手快速摔打 ， 放在碗中准备腌制 。
第四步：瘦肉片用姜丝和料酒去腥 ， 调入半勺原味酱油 ， 加上食盐和胡椒粉半勺 ， 裹上少许生粉 ， 丢入一些清水 ， 用手快速抓拌均匀 ， 让瘦肉片非常嫩滑 。
第五步：锅底提前预热一会儿 ， 加上食用油少许 ， 倒入腌制好的肉片 ， 迅速翻炒到变色 ， 将瘦肉推到一边 ， 倒入皮蛋快速煸炒几下 。
第六步：加上适量开水煮沸 ， 让汤汁煮至奶白 ， 然后下入辣椒叶煮一会儿 ， 调入半勺胡椒粉和食盐 ， 等待汤汁煮至入味 ， 也可以丢入一些枸杞子 ， 煮一分钟即可 ， 这款辣椒叶皮蛋瘦肉汤就制作完成了 。
辣椒叶皮蛋瘦肉汤是一款鲜美好喝的汤品 ， 选用辣椒叶 ， 瘦肉和皮蛋制作而成 ， 做法十分简单 ， 汤汁鲜美好喝 ， 营养很容易消化和吸收 ， 为身体提供能量 ， 保护视力 ， 早食早受益 。 【5月，无论有钱没钱，多给家人喝这汤，补足营养，保护孩子视力】
网友们 ， 你们是否掌握这款辣椒叶皮蛋瘦肉汤的正确做法吗？（文中配图都出自网络）
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