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大家好！欢迎收看我的美食自媒体 ， 我是锦绣V山东 ， 一个专注于美食创作的创作者 。 我的口号是“专注美食 ， 让生活更美味” ， 今天我来给大家分享几道家常美食的做法 。 这些美食广受欢迎 ， 也是很常见的几道美味 。 我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食 。 我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足 。
土豆香菇焖鸡食材准备：土鸡、土豆、香菇、青红椒、葱姜蒜、葱花 。
做法流程：
1.土鸡剁成小块清洗干净 ， 然后把土豆去皮清洗干净 ， 再切成小块备用 ， 接着把香菇清洗好 。
2.切好青红椒和葱姜蒜 ， 再热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入土鸡大火煸炒 ， 煸炒出鸡肉的油脂后 ， 再加入葱姜蒜一起翻炒均匀 ， 炒出香味 。
3.然后加入适量的料酒、生抽、蚝油、食盐和白糖调味提鲜 ， 再加入翻炒均匀 ， 接着加入土豆和没过鸡肉、土豆的清洗一起焖煮 。
4.焖煮二十分钟左右后 ， 再加入青红椒大火翻炒收汁 ， 接着撒入一把葱花点缀提鲜 ， 即可出锅开吃 。
肉沫茄子食材准备：茄子、瘦肉、葱蒜末、小米辣、胡椒粉 。
做法流程：
1.茄子用食盐搓洗干净 ， 然后切成小块 ， 放入大碗中 ， 接着加入适量的食盐一起抓拌均匀 ， 腌制10分钟杀出水分 ， 再清洗干净挤干水分 ， 最后加入适量的淀粉抓拌均匀备用 。
2.瘦肉清洗干净 ， 然后剁成肉末 ， 放入大碗中 ， 接着加入适量的生抽、胡椒粉和花生油 ， 一起搅拌均匀备用 。
3.调制酱汁 ， 取碗加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉和少许的食盐、白糖 ， 再加入小半碗清水 ， 一起搅拌均匀备用 。
4.热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入茄子油煎 ， 煎茄子变软出香后 ， 盛出备用 ， 然后利用底油爆香葱蒜末和小米辣 ， 再倒入肉末一起煸炒 。
5.炒至肉末变色后 ， 再倒入茄子一起翻炒均匀 ， 接着淋入少量料酒去腥 ， 倒入调好的酱汁一起翻炒收汁 ， 然后撒入一把葱花点缀 ， 即可出锅开吃 。
菠菜炒鸡蛋食材准备：菠菜、土鸡蛋、蒜末 。
做法流程：
1.取碗打入三个土鸡蛋 ， 然后用筷子搅拌均匀 ， 接着热锅烧油 ， 油热以后 ， 倒入调好的鸡蛋液滑熟 ， 再盛出备用 。
3.清洗干净菠菜 ， 然后起锅烧水 ， 水烧开以后 ， 放入菠菜焯一下水 ， 去除草酸 ， 再捞出沥干水分备用 。
4.切好蒜末 ， 然后热锅烧油 ， 油热以后 ， 倒入蒜末爆香 ， 接着加入一勺豆瓣酱炒出红油 ， 接着放入焯好的菠菜和煎熟的鸡蛋 ， 继续翻炒一分钟入味 ， 即可出锅开吃 。
凉拌藕片材料：
新鲜莲藕 ， 红椒 ， 青椒 ， 大蒜 ， 香葱 ， 生姜 ， 食盐 ， 白砂糖 ， 陈醋 ， 生抽 ， 香油 ， 辣椒油
步骤：
1. 新鲜莲藕去皮 ， 切成薄片 ， 然后用清水浸泡片刻 ， 去掉藕片中的淀粉 ， 保持其脆嫩口感；红椒、青椒洗净去籽 ， 也切成薄片 。
2. 锅中烧开水 ， 放入藕片快速焯水 ， 待藕片断生变色后立即捞出 ， 放入凉水中过凉 ， 这样可以使藕片更加脆爽 。
3. 大蒜、生姜切末 ， 香葱切葱花备用 。
4. 准备一个小碗 ， 将蒜末、姜末、适量食盐、白砂糖、陈醋、生抽、香油、辣椒油（根据个人口味添加）调制成料汁 。
5. 过凉后的藕片捞出沥干水分 ， 放入一个大碗中 ， 加入红椒片、青椒片 ， 再倒入调好的料汁 ， 搅拌均匀 。
6. 最后撒上葱花 ， 拌匀后放置一会儿 ， 让藕片充分吸收调料的味道 ， 就可以享用美味的凉拌藕片了 。
芦笋片炒肉片食材：芦笋 180克 ，瘦肉 150克 ， 胡萝卜 120克 ， 红辣椒 1根 ， 大蒜 3瓣
调料：油适量 ， 料酒 适量 ， 盐 适量 ，蚝油 适量 ， 生抽 适量 ， 糖 少量
制作步骤：
1. 准备食材：将芦笋、瘦肉、胡萝卜、红辣椒和大蒜洗净备用 。
2. 芦笋去皮：去掉较老的头部 ， 切成小段备用 。
3. 胡萝卜处理：胡萝卜去皮 ， 先切片 ， 再切成与芦笋差不多大小的胡萝卜条 。
4. 辣椒切片：红辣椒去蒂洗净 ， 斜切成片备用 。
5. 蒜切片：大蒜去皮拍扁 ， 切成片备用 。
6. 肉片处理：猪瘦肉洗净切片备用 。
7. 焯烫：锅内放适量清水烧开 ， 加入芦笋和胡萝卜一起焯烫约1分钟 ， 捞出备用 。
8. 炒肉片：锅内放适量油烧热 ， 加入蒜片爆香 ， 再加入辣椒片炒香 。
9. 加入肉片：将肉片放入锅中翻炒 ， 翻炒至肉片断生（即肉片变白） 。
10. 翻炒食材：加入焯烫好的胡萝卜和芦笋 ， 翻炒均匀 。
11. 调味：加入料酒拌匀 ， 再加入适量开水煮一下 ， 使各个味道融合 。
【5月5号立夏，不管有钱没钱，要多吃8道菜，顺应时节，身体更棒】12. 加入调料：放入适量生抽、蚝油、盐、少许糖调味 ， 翻炒均匀 。
13. 出锅：炒至所有食材熟透 ， 颜色鲜亮 ， 即可装盘 。
西兰花炒口蘑所需食材：口蘑、西兰花、胡萝卜、大蒜、植物油、盐、鸡精
具体做法：
1. 分别清洗口蘑、西兰花和胡萝卜 ， 口蘑切片 ， 西兰花拆成小朵 ， 胡萝卜去皮切成薄片 ， 大蒜去皮切成小颗粒 。
2. 在锅中加热适量植物油 ， 放入大蒜末爆香 ， 再加入胡萝卜片翻炒一会 ， 然后加入口蘑和西兰花快速翻炒均匀 ， 加入适量盐和鸡精调味 ， 直到蔬菜变软即可出锅 。
红烧土豆食材：
主料：土豆（黄皮）450克
调料：色拉油40克 ， 大葱5克 ， 姜5克 ， 酱油5克 ， 淀粉（豌豆）2克 ， 盐2克 ， 味精1克
做法：
1. 土豆去皮洗净 ， 斜切成小块；葱切段 ， 姜切片；淀粉加水适量调匀成水淀粉约4克 ， 备用 。
2. 锅内倒油烧热 ， 加入葱段、姜片炝锅 ， 烹入酱油 ， 加入适量清汤150毫升 ， 烧开后放入土豆块 。
3. 当土豆块软熟时 ， 放入精盐、味精、水淀粉勾芡 ， 出锅即可 。
番茄滑蛋牛肉食材：牛肉：200克（切薄片）；番茄：1个（切块）；鸡蛋：2个；大葱：适量（切段）；蒜末：适量；生姜：适量（切末）；料酒：适量；生抽：适量；盐：适量；白胡椒粉：适量；植物油：适量
步骤：
1. 准备食材：将牛肉切成薄片 ， 番茄切块 ， 大葱切段 ， 蒜末备用 。
2. 炒牛肉：在锅中加热适量植物油 ， 放入蒜末和姜末爆香 ， 然后放入牛肉片翻炒至变色 。
3. 加入番茄：牛肉变色后 ， 加入番茄块 ， 继续翻炒至番茄出水分 。
4. 调味：加入适量的料酒、生抽、盐和白胡椒粉 ， 调味均匀 。
5. 滑蛋：将鸡蛋打入碗中打散备用 ， 待番茄炖煮出香味后 ， 将鸡蛋液均匀倒入锅中 ， 轻轻搅拌均匀 ， 待鸡蛋凝固即可出锅 。
6. 起锅：将炒好的番茄滑蛋牛肉装盘 ， 撒上切好的大葱段即可食用 。
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