文章图片
文章图片
文章图片
1月9号入三九 ， 有钱没钱记得吃“2肉2根1果” ， 为数九天做好准备
进入三九天了 ， 俗话说三九四九冻死狗 ， 这是一年中最冷的时候 ， 一定要注意保暖 。 饮食上要多补充热量 ， 身体才有足够的能量来御寒 。 1月9日入三九 ， 建议大家要吃2楼2菜1果 ， 为数九天做好准备 。
2肉
一、羊肉——红焖羊肉
准备带皮羊腿肉、胡萝卜、郫县豆瓣酱、香叶、八角、姜、蒜瓣、桂皮、花椒、料酒、生抽、老抽、食盐、食用油 。
1、羊腿肉切块 ， 放入清水里浸泡1个小时 ， 去除血水后洗干净 ， 沥干水分备用 。 起锅加水 ， 放入羊腿肉 ， 切几个葱姜扔进去 ， 再加一勺料酒 ， 大火煮5分钟 ， 撇掉浮沫后捞出冲洗干净 。
2、锅里倒油烧热 ， 放入羊肉小火煸炒 ， 炒至颜色金黄 ， 放入香叶、八角、蒜瓣、桂皮、花椒、葱段 ， 炒出香味后加一勺豆瓣酱炒出红油 ， 倒入胡萝卜块翻炒一会儿 。
3、胡萝卜含有的胡萝卜素是脂溶性维生素 ， 一定要用油炒才能释放 ， 炒至变色后倒入开水没过羊肉 ， 小火炖20分钟 。 最后加盐调味 ， 转大火收汁 ， 汤汁浓郁后即可出锅 。
二、鸡肉——茄汁鸡胸肉
准备鸡胸肉、番茄、豌豆、玉米粒、胡萝卜、食盐、黑胡椒粉、生抽、料酒、淀粉、食用油 。
1、番茄洗干净 ， 用菜刀划个口子 ， 用开水烫2分钟 ， 捞出撕掉外皮 ， 切成小块备用 。 豌豆、玉米粒洗干净 ， 胡萝卜洗干净切丁 。 起锅加水烧开 ， 放入豌豆、胡萝卜、玉米粒煮3分钟 ， 捞出沥干水分 。
2、鸡胸肉洗干净 ， 切成小丁 ， 加入胡椒粉、料酒、食盐、生抽、淀粉、食用油 ， 用手抓拌均匀 ， 腌制20分钟 。 起锅加油烧热 ， 放入番茄块小火煸炒一会儿 ， 炒出番茄汁 。
3、倒入适量开水 ， 大火煮开 ， 汤汁浓稠后加入腌好的鸡胸肉 ， 煮一会儿变色后放入焯过水的食材 ， 加入适量食盐调味 ， 再煮2分钟即可关火 。
2菜
一、山药——山药排骨汤
准备排骨、玉米、胡萝卜、铁棍山药、红枣、枸杞、葱姜蒜、料酒、食盐 。
1、排骨剁成块 ， 放入清水浸泡1小时 ， 泡出血水后洗干净 ， 沥干水分 。 锅里倒入半锅水 ， 排骨冷水下锅 ， 加入葱、姜、料酒大火煮5分钟 ， 撇掉浮沫后捞出冲洗干净 。
2、锅里加入清水 ， 放入排骨、葱段、姜片 ， 盖上盖子煮开后炖40分钟 。 玉米洗干净切段 ， 胡萝卜、山药去皮洗干净 ， 切成小段 。
3、等到排骨炖烂后 ， 加入玉米、胡萝卜、山药和红枣 ， 放入适量食盐 ， 继续炖20分钟 ， 最后撒上枸杞、葱花 ， 即可出锅 。
二、莲藕——炸藕夹
准备莲藕、猪肉馅、食盐、生姜、料酒、淀粉、面粉、糯米粉、白胡椒粉、生抽、蚝油、香油 。
1、莲藕去皮洗干净 ， 切成薄片 。 猪肉洗干净剁成肉馅 ， 加入葱花、姜末 ， 放入生抽、蚝油、食盐、香油、白胡椒粉、淀粉 ， 用筷子搅拌均匀 。
2、取2片藕 ， 舀一勺肉馅放在藕片上 ， 再用另一片盖上压紧实 。 碗里加2勺面粉、2勺糯米粉、4勺清水 ， 再放入适量食盐、白胡椒粉 ， 用筷子搅拌均匀 。
3、起锅加油烧热 ， 把藕夹放入面糊中裹上一层薄糊 ， 放入热油里炸一会儿 ， 等到全部颜色微黄后捞出沥油 。 把油温升高 ， 放入藕夹复炸一会儿 ， 颜色焦黄即可出锅 。
1果
金桔——糖渍金桔
准备金桔、绵白糖、老冰糖、清水 。
1、金桔放入盆中洗干净 ， 沥干水分后在表皮上划几刀 ， 用菜刀压扁 ， 把桔子籽挤出来 ， 放入干净的玻璃瓶里 ， 撒上绵白糖腌制一天 ， 等到白糖全部融化即可 。
2、锅里加入清水 ， 放入腌制好的汤金桔 ， 大火煮开后转小火熬 ， 放入适量老冰糖 ， 把水分煮干 ， 比较浓稠后即可出锅 。
【食盐|1月9号入三九，有钱没钱记得吃“2肉2根1果”，为数九天做好准备】觉得我的文章不错 ， 请给我点赞、评论、转发、收藏、关注 ， 下次见 。
推荐阅读
- 香菜|1月6号小寒，提醒大家：多吃2肉，喝3汤，驱寒暖身暖胃，安稳过冬
- 食盐|?1月6日小寒，有钱没钱，要记得吃“小寒4宝”，应节气、正当吃
- |1月9日交三九，俗语“日出三九头，来年起坟头”啥意思？有啥预兆
- 羊肉|“小寒不养阳，一年都白忙”，1月6日小寒，再忙别忘吃\养阳5宝\
- 羊肉|小寒不养阳，一年都白忙，1月6号小寒，记得吃“养阳5宝”来御寒
- 食材|1月6日小寒，老人说“小寒吃三宝，不把医生找”，“三宝”指啥？
- 食盐|新年将至，建议大家别太节省，家宴准备八道硬菜，营养搭配氛围足
- |1月1号元旦，5道菜安排上，荤素都有，寓意吉利，家人都喜欢
- 食盐|这4种菜个个是“通便王”，每天吃1次，润肠通便，上厕所不费劲
- 食盐|炖大鹅，牢记“3放3不放”，放错了不鲜香有腥味，可别不当回事