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大家好这里是香姐说美食 ， 每天分享好吃的家常菜 。 熬过一周的工作时间 ， 又到了上班族最喜欢的周六和周日 ， 早上叫醒自己的终于不是闹钟了 ， 而是姐妹们的呼唤 ， 相约一起吃饭、游玩 ， 想想就觉得很开心 。 不管是好友聚会 ， 还是家庭聚餐 ， 都少不了美味的菜肴 ， 今天分享八道好吃的家常菜 ， 荤素搭配营养美味 ， 有肉有菜还有汤 ， 家人爱吃待客有面 ， 经济实惠老少皆宜 ， 一起来看看吧 ， 希望你们能喜欢 。
一、马蹄玉米猪骨汤
准备食材:猪骨 ， 马蹄 ， 玉米 ， 胡萝卜 ， 姜片 。
【家常菜|周末聚餐，分享八道家常菜，荤素搭配有菜有汤，家人爱吃待客有面】做法步骤:
1、猪骨清洗干净 ， 冷水下锅焯水 ， 放入姜片和料酒去腥 ， 煮开后撇掉浮沫 ， 再将猪骨捞起来清洗干净 。
2、马蹄和胡萝卜削掉外皮 ， 全部清洗干净 ， 胡萝卜切成小块 。 玉米洗净后剁成块 。
3、先将猪骨、姜片放入汤锅中 ， 加入足量的清水 ， 先开大火煮开 ， 再转小火炖煮半个小时 。
4、时间到 ， 再放入玉米、胡萝卜和马蹄 ， 继续炖煮半个小时 。 煮好后 ， 加入食盐调味 ， 煮至入味即可出锅开吃 。
二、香菇蒸滑鸡
准备食材:鸡腿 ， 香菇 ， 姜片 ， 葱段 。
做法步骤:
1、鸡腿去骨 ， 洗净后切成小块 ， 放入姜片、葱段、酱油和淀粉 ， 抓拌均匀腌制十分钟 。
2、干香菇提前浸泡 ， 泡发后挤干水分 ， 再切成小块 ， 放入腌制好的鸡腿肉中抓拌均匀 。
3、将香菇鸡腿放入整盘中 ， 水开上锅蒸半个小时 。 蒸好后取出来 ， 撒上葱花即可端上桌开吃 。
三、爆炒猪肝
准备食材:猪肝 ， 姜丝 ， 蒜末 ， 香菜 。
做法步骤:
1、猪肝清洗干净切成片 ， 清洗干净血水后 ， 用厨房纸吸干水分 ， 再放入姜丝、胡椒粉、老抽、食盐 ， 抓拌均匀腌制十分钟 。
2、起锅烧油 ， 油热后放入蒜末和小米辣炒出香味 ， 再放入猪肝翻炒 ， 炒至变色后加入生抽调味 ， 快速翻炒均匀炒至入味 。
3、炒熟后 ， 放入香菜 ， 翻炒几下即可出锅装盘开吃 。
四、青椒炒鸡蛋
准备食材:鸡蛋 ， 青椒 ， 酱汁 。
做法步骤:
1、调酱汁:碗中放入辣椒面、生抽、蚝油、食盐、鸡精、淀粉和少许清水 ， 搅拌均匀即可 。
2、鸡蛋打入碗中 ， 用筷子搅散备用 。 青椒去蒂 ， 洗净后切成小段备用 。
3、起锅烧油 ， 油热后放入青椒煎一下 ， 煎至表面起虎皮状 ， 盛出备用 。
4、锅中底油 ， 放入鸡蛋液煎一下 ， 煎至定型后炒散 ， 再倒入青椒 ， 加入豆瓣酱翻炒均匀 ， 炒出红油 。
5、最后倒入提前备好的酱汁 ， 焖煮入味即可出锅装盘开吃 。
五、红烧排骨
准备食材:排骨 ， 姜片 ， 葱段 ， 冰糖 ， 八角 ， 桂皮 ， 香叶 ， 白芝麻 。
做法步骤:
1、排骨剁成小块 ， 清洗干净后冷水下锅焯水 ， 放入姜片和葱段去腥 ， 煮开后撇掉浮沫 ， 再将排骨捞起来沥干水分 。
2、起锅烧油 ， 油热后放入冰糖 ， 开小火慢慢炒出枣红色糖色 ， 再放入排骨翻炒均匀上色 。
3、接着加入姜片、葱段、八角、香叶、桂皮、生抽、蚝油和老抽 ， 翻炒均匀炒出香味 。
4、然后加入适量清水没过食材 ， 盖上盖子炖煮四十分钟 。 煮好后 ， 开大火收汁 ， 撒上白芝麻即可出锅装盘开吃 。
六、炒猪耳朵
准备食材:猪耳朵 ， 青红椒 ， 蒜苗 ， 姜蒜末 。
做法步骤:
1、猪耳朵卤好之后 ， 切成条 。 青红椒去蒂 ， 洗净后切成小块 。
2、起锅烧油 ， 油热后放入姜蒜末、蒜白和花椒翻炒出香味 ， 再放入猪耳朵翻炒片刻炒熟 。
3、接着放入青红椒、生抽、蚝油、食盐、鸡精和白糖调味 ， 翻炒均匀炒至入味 ， 最后放入蒜苗炒至断生即可出锅装盘开吃 。
七、蒜苗炒肉丝
准备食材:蒜苗 ， 肉丝 ， 姜蒜末 ， 小米辣 ， 剁椒酱 。
做法步骤:
1、猪肉清洗干净切成丝 ， 加入料酒、生抽、蚝油、淀粉和食用油 ， 抓拌均匀腌制十分钟 。 蒜苗清洗干净后切成小段 。
2、起锅烧油 ， 油热后放入肉丝翻炒 ， 炒至变色炒熟后盛出备用 。
3、再次起锅烧油 ， 油热后放入姜蒜末和小米辣炒出香味 ， 再放入剁椒酱翻炒出红油 ， 然后放入剁椒酱翻炒均匀 。
4、最后放入蒜苗 ， 加入蚝油和味精调味 ， 翻炒均匀炒至入味 ， 蒜苗炒至断生即可出锅装盘开吃 。
八、荷兰豆炒腊肉
准备食材:腊肉 ， 荷兰豆 ， 蒜末 ， 小米辣 。
做法步骤:
1、荷兰豆撕掉老的经络 ， 清洗干净备用 。 腊肉清洗干净后切成薄片 。
2、起锅烧油 ， 油热后放入腊肉煸炒一下 ， 炒出油脂后放入蒜末和小米辣炒出香味 。
3、接着放入荷兰豆 ， 加入食盐、白糖调味 ， 翻炒均匀炒至入味 ， 大概翻炒三分钟左右 ， 荷兰豆炒熟即可出锅装盘开吃 。
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