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大家好！欢迎收看我的美食自媒体 ， 我是锦绣V山东 ， 一个专注于美食创作的创作者 。 我的口号是“专注美食 ， 让生活更美味” ， 今天我来给大家分享几道家常美食的做法 。 这些美食广受欢迎 ， 也是很常见的几道美味 。 我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食 。 我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足 。
土豆炖牛腩食材准备：牛腩、土豆、胡萝卜、姜片、葱段、桂皮、八角、香叶、干辣椒、豆瓣酱 。
做法流程：
1.牛腩清洗干净切小块 ， 然后冷水下锅焯水 ， 接着加入料酒、姜片和葱段去腥 ， 煮开以后 ， 把浮沫撇去 ， 再捞出沥干水分备用 。
2.土豆和胡萝卜去皮 ， 然后分别切成小块备用 ， 接着热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入一把冰糖炒糖色 ， 炒至冰糖融化后 ， 再加入焯好的牛腩一起翻炒均匀 ， 裹上糖色 。
3.接着加入姜葱、八角、桂皮、香叶和干辣椒一起翻炒均匀 ， 炒出香味 ， 然后加入料酒、生抽、蚝油、食盐和豆瓣酱一起翻炒均匀入味 。
4.然后加入适量的清水一起焖煮一个小时 ， 再再加入土豆和胡萝卜一起炖煮二十分钟 ， 然后撒入一把葱花点缀 ， 即可出锅开吃 。
姜葱煎鲈鱼准备食材：鲈鱼、姜、蒜、小米辣、豆豉、葱
具体做法：
1.先把鲈鱼洗净并切块 ， 放入盆中 ， 加入适量的料酒、生抽、胡椒粉和淀粉 ， 搅拌均匀腌制15分钟 。
2.在锅中加入适量的食用油 ， 烧热后放入腌制好的鲈鱼块 ， 煎至一面微微焦黄 ， 再翻面继续煎 ， 煎至两面金黄后盛出 。
3.锅中留底油 ， 放入姜、蒜、小米辣和豆豉 ， 爆炒出香味 ， 随后加入少量的水、生抽和少许糖 ， 翻炒均匀 。
4.将煎好的鲈鱼块倒入锅中 ， 最后加入葱段进行翻炒 ， 大火收汁即可出锅装盘 。
辣白菜炖鱼食材：辣白菜、鱼块、食盐、生抽、白萝卜、冻豆腐、大葱、食盐、食用油、酱油、料酒 。
做法步骤：
1、鲅鱼处理干净 ， 剁成大块 。 萝卜去皮洗净切块 ， 辣白菜切块 ， 大葱切段 。 冻豆腐解冻 ， 切成大块 。 砂锅底部铺上一层萝卜 ， 再铺一层辣白菜 ， 再放一层冻豆腐 。
2、锅里加入适量油烧热 ， 放入鲅鱼块 ， 小火煎一会儿 ， 煎至鱼肉颜色金黄 ， 这样不容易炖碎 。 也可以用草鱼、黑鱼等 。 把煎好的鲅鱼块放在冻豆腐上 ， 加一勺剁椒 。
3、碗里加入适量食盐、料酒、酱油 ， 倒入开水搅拌均匀 ， 淋入砂锅里盖上盖子 ， 大火煮开后小火炖20分钟 ， 最后撒上大葱花 ， 继续焖2分钟即可 。
萝卜烧肉材料：瘦肉（五花肉或猪肉肉块）：500克；大白萝卜：1个；姜片：适量；葱段：适量；料酒：适量；生抽：适量；糖：适量；盐：适量；清水：适量；食用油：适量
【土豆|元旦将至，家宴菜单已备好，8道家常菜简单易做，上桌家人都爱吃】做法：
1. 瘦肉切块备用 ， 白萝卜洗净去皮 ， 切块备用 。
2. 热锅加入少许食用油 ， 放入葱姜炒香 ， 加入肉块煸炒至变色 。
3. 加入料酒 ， 炒至酒味挥发后 ， 加入适量生抽、糖、盐 ， 翻炒均匀 。
4. 倒入清水没过肉块 ， 加入切块的白萝卜 。
5. 盖上锅盖 ， 用中小火炖煮40-50分钟 ， 直至肉变得酥烂、萝卜入味 。
6. 最后调味 ， 根据个人口味适量添加盐、糖 ， 汤汁收浓即可 。
牛肉土豆片食材：牛里脊肉一块、土豆1个、洋葱半个、半勺料酒、1勺半生抽、半勺胡椒粉、半勺盐、少许白糖 。
做法：1、牛肉洗净切薄片 ， 牛肉加半勺料酒 ， 1勺生抽和半勺胡椒粉腌制一会 。
2、土豆切片 ， 泡入清水中 ， 清洗几遍 ， 锅中烧水 ， 放入土豆片焯水 ， 焯至土豆片透明 ， 捞出控水 。
4、热油下锅 ， 油稍多些 ， 放入腌制好的牛肉片 ， 滑炒熟盛出 。
5、锅底留油 ， 放入洋葱土豆片翻炒片刻 ， 加入炒好的牛肉片 ， 加半勺盐 ， 少许白糖、半勺生抽翻炒入味即可 。
红焖羊肉食材:羊肉 ， 胡萝卜 ， 姜片 ， 大葱 ， 冰糖 ， 干辣椒 ， 桂皮 ， 香叶 ， 花椒 ， 豆瓣酱 。
做法步骤:
1、羊肉清洗干净切成小块 ， 冷水下锅焯水 ， 放入姜片、大葱和料酒去腥 ， 煮开后撇掉浮沫 ， 再将羊肉捞起来 ， 清洗干净控干水分备用 。
2、起锅烧油 ， 油热后放入冰糖翻炒一会儿 ， 炒出枣红色糖色 ， 再放入羊肉翻炒均匀上色 。
3、接着放入姜片、大葱、干辣椒、桂皮、香叶翻炒出香味 ， 再放入豆瓣酱炒出红油 ， 然后加入生抽、老抽翻炒均匀上色和入味 。
4、倒入足量的开水 ， 煮开后转小火炖煮一个小时 。 时间到 ， 把大料夹出来 ， 再加入食盐、胡椒粉和鸡精 ， 翻炒均匀 。
5、最后放入胡萝卜继续焖煮二十分钟 。 煮熟后 ， 大火翻炒收汁即可出锅 ， 摆上香菜点缀即可端上桌开吃 。
油焖大虾准备食材:大虾 ， 姜蒜末 ， 葱段 ， 酱汁 。
做法步骤:
1、调酱汁:碗中放入料酒、香醋、生抽、蚝油、番茄酱、白糖和适量清水 ， 搅拌均匀 。
2、起锅烧油 ， 油热后放入姜蒜末炒出香味 ， 再放入大虾翻炒均匀 ， 炒至变色后倒入料汁焖煮两分钟左右 。
3、大虾煮熟煮至入味 ， 放入葱段翻炒几下 ， 即可出锅装盘开吃 。
山药排骨汤准备食材:排骨 ， 山药 ， 姜片 ， 葱花 。
做法步骤:
1、排骨剁成小块 ， 清洗干净血水 ， 冷水下锅焯水 ， 放入料酒和姜片去腥 ， 煮开后撇掉浮沫 ， 再将排骨捞起来 ， 用温水清洗干净备用 。
2、山药削掉外皮 ， 清洗干净切成小段 。
3、将排骨和姜片先放入汤锅中 ， 加入足量的清水 ， 先开大火煮开 ， 再转成小火炖煮半个小时 。
4、接着放入山药继续炖煮半个小时 ， 煮至山药软糯 ， 加入适量食盐调味 ， 撒上葱花点缀即可出锅开吃 。
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