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导语：3-5人的年夜饭 ， 推荐8道家常菜 ， 有热有凉还有汤 ， 一家老小都喜欢
距离过年差不多还有一个月 ， 说长不长 ， 说短不短 ， 现在考虑年夜饭做什么菜特别合适 ， 有想做却不会的可以提前练练手 。 说到除夕家宴 ， 大多数家庭可能都是三到五人 ， 做啥菜好呢？下面八道菜荤素搭配 ， 特别适合三到五人 ， 觉得好就照着做 。
3-5人的年夜饭 ， 推荐8道家常菜 ， 有热有凉还有汤 ， 一家老小都喜欢！快来看看吧 ， 先收藏起来 。
【家常菜|3-5人的年夜饭，推荐8道家常菜，有热有凉还有汤，一家老小都喜欢】
一、红烧狮子头
做法：
猪肉剁成肉末 ， 加入葱末、五香粉、生抽、蚝油、鸡蛋搅拌均匀 。 少许莲藕放进料理机打成碎 ， 和肉馅混合均匀 ， 搅拌上劲 。
然后加入少量淀粉搅拌均匀 ， 再团成四个大肉丸 。 油菜洗净 ， 放一边待用 。
锅内加油 ， 量多一些 ， 烧热后放入肉丸 ， 中小火炸到表面焦黄 。 炸好后盛出待用 。
锅内留底油 ， 放入姜片、葱片、八角、香叶、冰糖炒出香味 ， 再加入清水、生抽、老抽、盐 ， 大火煮开 。
接着放入肉丸子 ， 转小火焖煮半个小时 。
丸子快煮好的时候 ， 另一个锅内加水煮开 ， 放入盐、油 ， 再放入油菜 ， 煮断生捞出 ， 放进盘内围成圆形 。
最后肉丸子锅内大火收汁 ， 浓稠后盛出 ， 放在油菜中间 ， 特别美观 。
二、盐水虾
做法：
鲜虾清洗一下 ， 锅内加水 ， 放入姜片、葱段、盐 ， 大火煮开 ， 再放入鲜虾 ， 煮到变色熟透捞出 。
接着将虾放进冰水里 ， 浸泡凉透 ， 再捞出沥干 ， 放进盘内摆好 ， 中间留出放料汁的位置 。
最后小碗中放入蒜末、葱末、小米椒碎、生抽、香醋搅拌均匀 ， 放进虾盘中 ， 就可以上桌了 。
三、清蒸鱼
做法：
鱼让老板杀好 ， 回家后检查一下鱼鳞、内脏弄干净没有 ， 再冲洗掉血水 ， 沥干水分 。 姜片、葱段、葱绿丝准备好 。
盘内摆放姜片和葱段 ， 再放入鱼 ， 入锅蒸八到十分钟 。
蒸好后 ， 去掉葱姜和汁水 ， 再放上葱丝 ， 周边放入蒸鱼豉油 。 最后烧热油浇在鱼身上 ， 就可以上桌了 。
四、椒盐排骨
做法：
排骨剁成小段 ， 浸泡一个小时 ， 换几次水 。 泡过后清洗两遍 ， 沥干水分 。
然后放进大碗 ， 加入姜丝、葱段、盐、白胡椒粉、生抽抓拌均匀 ， 腌制两个小时以上 。
腌制后将排骨逐个夹出来 ， 放进另一个碗中 ， 放入蛋黄搅拌均匀 ， 再加入淀粉搅拌均匀 。
锅内加油 ， 量多一些 ， 烧到五成热 ， 放入排骨 ， 中小火炸到排骨熟 ， 全部炸好后再复炸一次 。
最后留底油 ， 放入蒜末爆香 ， 再倒入排骨 ， 并加入椒盐、辣椒面、五香粉快炒均匀 ， 就可以出锅了 。
五、凉拌卤牛肉
做法：
卤牛肉切片 ， 加入蒜末、香菜段 。 空碗中放入椒盐、辣椒面、熟芝麻 ， 倒入热油搅拌均匀 ， 再加入生抽、醋 ， 调好味道 。
最后将料汁倒进卤牛肉中搅拌均匀 。 盘内铺上黄瓜丝 ， 再摆放好卤牛肉 ， 就可以上桌了 。
六、凉拌花生米
做法：
花生米浸泡两个小时 ， 再冷水入锅 ， 加入八角、香叶、花椒粒 ， 大火煮开 ， 放入盐调味 ， 继续煮二十分钟 。 煮软后关火 ， 浸泡一会儿 。
芹菜丁、胡萝卜丁准备好 ， 再开水入锅煮到断生捞出 。 接着过凉水 ， 沥干水分 。
最后三种食材放在一起 ， 再加入盐、鸡精、生抽、香油搅拌均匀 ， 就可以装盘了 。
七、荷塘月色
做法：
莲藕、胡萝卜分别去皮洗净 ， 切成片状 。 黑木耳提前泡发洗净 。 荷兰豆去掉筋络洗净 。
锅内加水 ， 煮开后放入藕片、胡萝卜、木耳 ， 煮两分钟捞出 ， 再放入荷兰豆 ， 煮到变色捞出 。
食材都统一过凉 ， 沥干水分 。 另起锅加油 ， 倒入所有食材翻炒 ， 再加入盐、淀粉水翻炒 ， 芶薄薄芡就可以出锅了 。
八、红枣银耳汤
做法：
银耳浸泡两个小时 ， 再去掉根部洗净 。 然后撕成小朵放进电饭锅 ， 再加入红枣块 ， 并倒入适量清水 ， 盖上盖子 ， 点煲粥键煮 。
还剩十分钟时 ， 放入冰糖或者红糖、枸杞 ， 继续煮到程序结束 ， 就可以出锅了 。
以上八道菜好做好吃 ， 有热有凉还有汤 ， 挺不错的 ， 不妨收藏起来照着做 。 我的分享就到这里了 ， 喜欢我 ， 就请关注我吧 。
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