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1月6日小寒 ， 老人们常说：“小寒吃三宝 ， 不把医生找 。 ”那么 ， 这里的“三宝”究竟是指什么呢？在这寒冷的季节 ， 人们追求的不仅是口感的美味 ， 更是对身体的呵护 。 在这篇美食文章中 ， 我们将带您一探小寒时节所宜食用的“三宝” ， 以及三款用“三宝”为主要食材 ， 制作的美味的佳肴 。
一、糯米
糯米 ， 是小寒时节不可或缺的“三宝”之一 。 传统认为糯米性温暖 ， 有助于温补身体 。 在小寒的严寒季节 ， 适量摄入糯米 ， 有助于增加身体的能量 ， 提高抵抗力 。
推荐食谱：蒸糯米莲藕肉丸
准备食材：糯米、莲藕、胡萝卜、猪肉、葱末、糯米粉、盐、生抽、香油 。
具体做法：
1. 将糯米淘洗干净 ， 用清水浸泡3个小时 。 莲藕、胡萝卜清洗干净 ， 去皮后 ， 切成小粒 。 猪肉洗净 ， 切成小块 ， 放入绞肉机中 ， 绞成肉馅 。
【食材|1月6日小寒，老人说“小寒吃三宝，不把医生找”，“三宝”指啥？】2. 将莲藕、胡萝卜、猪肉馅装入盆中 ， 加入葱末、糯米粉、盐、生抽、香油 ， 搅拌均匀 ， 团成肉丸 。
3. 将浸泡好的糯米取出 ， 装入盘中 ， 将肉丸放入盛有糯米的盘中 ， 滚几圈 ， 裹上一层糯米 。 将整盘食材摆入蒸锅中 ， 大火蒸25分钟 。 关火 ， 出锅 ， 撒上葱花点缀 ， 即可食用 。
二、羊肉
羊肉 ， 以其温热滋补的特性 ， 在寒冷的冬季备受推崇 。 羊肉中富含优质蛋白质和多种营养元素 ， 有助于补充体力 ， 驱寒保暖 ， 是小寒时节理想的食材之一 。
推荐食谱：羊骨炖萝卜汤
准备食材：带肉羊骨、萝卜、葱段、姜片、料酒、香叶、盐、胡椒粉、香菜（点缀） 。
详细做法：
1. 带肉羊骨洗净 ， 凉水下锅 ， 加葱段和姜片 ， 加适量料酒 ， 大火煮开后 ， 撇除浮沫 ， 捞出羊骨备用 。 萝卜洗净 ， 去皮 ， 切成小块 。
2. 将焯水后的羊骨放入砂锅中 ， 加入适量的葱段、姜片和香叶 ， 加入足量的清水 ， 大火煮开后 ， 转小火炖90分钟 。
3. 放入切好的萝卜 ， 加入适量的盐调味 ， 继续小火炖15分钟 。 关火出锅 ， 装入盆中 ， 撒上胡椒粉和香菜 ， 即可食用 。
三、菌菇
菌菇 ， 包括香菇、平菇、杏鲍菇、白玉菇等 ， 富含蛋白质、维生素和矿物质 ， 被认为具有养生保健的功效 。 在小寒时节 ， 食用菌菇有助于提高免疫力 ， 增强抵抗寒冷的能力 。
推荐食谱：韭菜炒平菇
准备食材：韭菜、平菇、生姜、干红辣椒、生抽、盐、香油、食用油 。
做法如下：
1. 将韭菜和平菇清洗干净 ， 将韭菜切成适当的长度 ， 将平菇撕成长条 ， 将生姜洗净 ， 去皮 ， 切成末 。
2. 热锅凉油 ， 放入生姜和干红辣椒 ， 煸炒出香味 ， 加入平菇 ， 快速翻炒均匀 ， 加入生抽和适量的盐 ， 继续翻炒至平菇熟烂 ， 放入韭菜 ， 再翻炒6-7下 ， 然后关火 ， 最后滴入香油 ， 再次炒匀即可 。
这三款美味佳肴 ， 以小寒时节所宜食用的“三宝”为主要食材 ， 既保留了传统的养生理念 ， 又在烹饪过程中注入了创意和口感的提升 。 在寒冷的冬季 ， 享受美味的同时 ， 也不忘呵护身体 ， 让我们在小寒时节过得温馨而健康 。
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