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现在大家的伙食一天比一天好 ， 但是工作却一天比一天忙 ， 特别是打工人不得不与外卖为伍 ， 大鱼大肉也吃到腻了 ， 偶尔来点清单又开胃的小菜也是求之不得 ， 素菜做得比肉好吃其实也不难 ， 比如我今天跟大家分享的这3道素菜 ， 就是食材丰富口感丰富 ， 吃过一次就记住了 。
【凉拌平菇】
主要食材：平菇 ， 香菜段 ， 蒜末 ， 小米辣 ， 白芝麻 ， 辣椒粉 ， 生抽 ， 陈醋 ， 蚝油 ， 白砂糖 ， 凉拌菜上菜快做法也简单 ， 搭配还很灵活 ， 不光平菇可以凉拌 ， 一般的菌类都可以按照这个做法来凉拌 。
【具体做法】
1、首先调制凉拌酱汁 ， 碗里加入适量的蒜末 ， 小米辣 ， 白芝麻 ， 辣椒粉 ， 淋入2勺滚烫的热油激发出香味 ， 接着加入2勺生抽 ， 2勺陈醋 ， 1勺蚝油 ， 适量的白砂糖 ， 搅拌均匀即可 。
2、把平菇下锅里焯水一次20-30秒后捞出撕成小块 ， 铺上香菜段 ， 淋入调制好的酱汁 。
3、搅拌均匀就可以出锅开吃了 ， 微辣清香 ， 好吃不腻人 。
【凉拌海带丝】
主要食材：海带丝 ， 小米辣 ， 香菜段 ， 蒜末 ， 青红辣椒 ， 花椒 ， 生抽 ， 老抽 ， 蚝油 ， 白砂糖 ， 芝麻油 ， 海带尽量还是保持爽脆的口感更好吃 。
【具体做法】
1、首先调制凉拌海带的酱汁 ， 碗里加入适量的蒜末 ， 青红辣椒 ， 花椒粒 ， 淋上1勺滚烫的热油激发出香气 ， 接着再加入1勺生抽 ， 半勺老抽 ， 半勺蚝油 ， 少许的白砂糖和芝麻油 ， 搅拌均匀后备用 。
2、锅里水开后下入海带丝 ， 大火焯水直接把海带给煮熟 ， 具体几分熟 ， 可以根据自己喜欢的口感来定 ， 煮好的海带丝放碗里 ， 加入香菜段 。
3、再加入凉拌酱汁 ， 搅拌均匀后就可以开吃了 ， 香辣过瘾 。
【凉拌空心菜】
主要食材：空心菜 ， 蒜末 ， 小米辣 ， 生抽 ， 蚝油 ， 白砂糖 ， 盐 ， 空心菜的做法也是多种多样的 ， 最常见的就是蒜蓉炒和腐乳炒了 ， 但是想要懒一点的话 ， 凉拌也不是不可以 。
【具体做法】
1、首先调制凉拌酱汁 ， 碗里加入适量的蒜末 ， 小米辣 ， 淋上1勺热油激发出香味 ， 再加入2勺生抽 ， 1勺蚝油 ， 适量的白砂糖和盐搅拌均匀备用 。
2、锅里水开后加入少许的油和盐 ， 把空心菜下锅焯水至8成熟左右即可 ， 带着清脆的口感才是正确的吃法 ， 加入油和盐焯水 ， 是让绿色蔬菜能够保持绿色更持久 ， 并且更翠绿 。
3、最后把焯水过的空心菜捞出不要团起来 ， 把酱汁淋入菜里 ， 搅拌均匀就可以出锅开吃了 ， 像是不知道该怎么吃的绿叶菜 ， 都可以用这个凉拌的方法来做 。
【食材|分享3道比肉好吃的素菜，食材丰富口感丰富，吃过一次就记住了】今天的分享就到这里了 ， 创作不易 ， 如果今天的内容对大家有帮助的话 ， 希望大家高抬贵手长按点赞加关注分享给家人们哦 ， 赠人玫瑰手有余香 ， 喜欢吃的话就在评论区留下喜欢二字吧 ， 我会继续分享你们喜欢的美食 。
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