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今年的寒冷仿佛比往年要来得更早一些 ， 从上周开始 ， 很多地区陆续来了寒潮 ， 大雪 ， 降温的洗礼 ， 低温的气候依然在持续 。 其实说早也不算早 ， 时间已经到了 ， 明天就是冬至节气了 ， 数九模式开启 ， 冬季中最严寒的阶段来临 。
冬至是冬月中的大日子 ， 既是“四时八立”的节气之一 ， 更是古老的传统节日之一 。 在古人眼中 ， 冬至意味着太阳运动开启新的循环 ， 寓意着“新生” ， 是个值得庆祝的吉日 ， 因此在冬至这一天 ， 人们要休息 ， 宴饮享乐 ， 亲朋好友之间还要往来道贺 ， 热闹程度堪比过年 。
在冬至期间的传统饮食也是非常多的 ， 其中流传最为广泛的当属“饺子” ， 这其中蕴含着多层含义 。 冬至讲究团圆 ， 而饺子是象征团圆的代表食物；冬至这一天要祈福五谷丰登 ， 吃喝不愁 ， 而圆鼓鼓的饺子恰似元宝的化身 ， 寓意着招纳百财；冬至开始数九 ， 是进补的好时机 ， 而饺子既有碳水又营养多样 ， 可以满足我们对能量和营养的需求 。 冬至气候寒冷 ， 吃上一大碗热腾腾的饺子 ， 解馋又暖和 。 所以无论多忙 ， 无论贫富 ， 家家户户都要包饺子吃 。
冬至是个吉祥的好日子 ， 吃饺子自然也与平日里是不同的 ， 要美味可口 ， 要营养十足 ， 更要寓意吉祥 。 萝卜和白菜是人们冬天吃饺子经常用到的蔬菜 ， 不过这两样蔬菜经过了长时间保存 ， 口感和风味都会有所改变 ， 大白菜质地更软 ， 调馅的时候容易出水 ， 吃起来还容易发甜 ， 萝卜本身更是有股辛辣苦涩味儿 ， 而且如果处理不好还有股“臭味儿” ， 因此说这两样菜在冬至节气并不是最好吃的时候 。 所以下面就来分享3种 ， 鲜美可口 ， 每一种蔬菜的都是不同领域中的冠军 ， 同时本身的寓意还非常吉祥 ， 冬至包饺子不妨试试 。 祈福纳财迎好运 ， 为家人讨个好彩头 。
一、包菜——维生素U冠军
包菜被称为“养胃高手” ， 主要是因为其中含有非常丰富的维生素U ， 有助于保护胃黏膜 ， 这在诸多的蔬菜中都是比较少有的 ， 如今天寒地冻 ， 多吃些包菜我们的脾胃更舒坦 。 包菜代表着“包财” ， 意思是包罗百财 ， 寓意着在新的一年里可以财运亨通 。
【猪肉包菜虾仁馅】
【饺子|明日冬至吃饺子，白菜萝卜靠边站，首选3种“冠军菜”，鲜美好吃，寓意添福添好运】
1、一块瘦多肥少的猪肉提前从冷冻中拿出来彻底化开 ， 用温水洗掉脏东西 ， 断成小块 ， 放到绞肉机里边绞碎 。 接着放到大碗里 ， 先放一点葱姜水搅匀 ， 然后淋入生抽和胡椒粉 ， 把肉馅搅拌入味 。 另外再加入一些熟油 ， 再次拌匀 ， 使油包裹住肉馅 ， 锁住水分 。
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