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大家好 ， 这里是邱哥说美食 ， 每天分享好吃的家常菜 。 根据天气预报得知 ， 最近两天 ， 我们即将迎来今年的最强寒潮 ， 不仅气温因此骤降十多度 ， 而且寒冷北风更是携带冰冷的雨雪天气 。 所以 ， 最近几天 ， 很多地方可能都会下起了绵绵的冬雨、雨夹雪 ， 甚至一些高寒山区 ， 还可能会飘起软绵绵的雪花 。 因此 ， 为了抵御即将到来的寒潮天气 ， 我建议大家多吃八道肉类美食 ， 补充蛋白暖身子 ， 增强阳气免疫力 ， 暖身暖脚、健康度过寒冬 。 所以 ， 接下来 ， 我分享一下这八道肉类美食的做法 ， 喜欢的朋友 ， 跟着我一起来学习吧 。
一、番茄焖牛腩
食材准备：牛腩、番茄、腐竹皮、姜片、葱段、桂皮、八角、香叶、冰糖 。
做法流程：
1.牛腩清洗干净切小块 ， 然后冷水下锅焯水 ， 接着加入料酒、姜片和葱段去腥 ， 煮开以后 ， 把浮沫撇去 ， 再捞出沥干水分备用 。
2.番茄清洗干净 ， 然后切成小块备用 ， 接着热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入一把冰糖炒糖色 ， 炒至冰糖融化后 ， 再加入牛腩一起翻炒均匀 ， 裹上糖色 。
3.接着加入姜葱、八角、桂皮和香叶一起翻炒均匀 ， 炒出香味 ， 然后加入适量的料酒、生抽、老抽、食盐和鸡精调味提鲜 ， 再继续翻炒均匀入味 。
4.然后加入切好的番茄和提前泡发的腐竹皮 ， 倒入没过食材的清水 ， 接着一起倒入砂锅中 ， 然后中小火焖五十分钟左右 ， 即可出锅开吃 。
二、家常鸡爪煲
食材准备：鸡爪、土豆、玉米、胡萝卜、洋葱、葱姜蒜末、姜片、葱段、熟芝麻、葱花 。
做法流程：
1.鸡爪一分为二剁开 ， 然后清洗干净 ， 接着冷水下锅焯水 ， 接着加入料酒、姜片和葱段去腥 ， 煮开以后 ， 撇去浮沫 ， 再捞出沥干水分备用 。
2.土豆和胡萝卜去皮 ， 然后和玉米一起清洗干净 ， 接着分别切成小块备用 ， 再切好洋葱、葱姜蒜末准备好 。
3.热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入葱姜蒜末爆香 ， 接着加入洋葱和豆瓣酱一起翻炒均匀 ， 炒出香味 ， 然后加入焯好的鸡爪一起翻炒 ， 再加入料酒、生抽、老抽、黄豆酱、白糖、鸡精和食盐调味提鲜 ， 接着继续翻炒均匀入味 。
4.然后加入适量的开水 ， 加入土豆、胡萝卜和玉米块一起炖煮二十五分钟左右 ， 再撒入一把熟芝麻和葱花点缀提鲜 ， 即可出锅开吃 。
三、小炒黄牛肉
食材准备：黄牛肉、香菜、葱姜蒜末、泡椒、小米辣、黑胡椒碎 。
做法流程：
1.黄牛肉清洗干净 ， 然后切成薄片 ， 放入大碗中 ， 接着加入适量的淀粉、黑胡椒碎、生抽、蚝油和花生油 ， 再抓拌均匀 ， 腌制十分钟备用 。
2.清洗干净香菜 ， 然后切成小段备用 ， 接着热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入腌制好的牛肉煸炒 ， 煸炒至牛肉变色后 ， 盛出备用 。
3.切好葱姜蒜末、泡椒和小米辣 ， 接着热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入葱姜蒜末、泡椒和小米辣爆香 ， 接着倒入香菜一起翻炒均匀 。
4.炒软香菜后 ， 再加入炒好的牛肉 ， 放入适量的食盐、白糖和蚝油调味提鲜 ， 接着继续翻炒几下入味 ， 即可出锅开吃 。
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