文章图片
文章图片
冬天 ， 是一年四季中最需要大补的时候 。 寒冷的天气让人容易感到疲乏乏力 ， 身体的抵抗力也相应下降 。 在众多滋补食材中 ， 有一种被誉为“冬天第一大补”的食材 ， 既不是羊肉也不是牛肉 ， 而是另一种非常受欢迎的冬季养生食材“猪肚” 。
【猪肚|冬天第一大补，不是羊肉也不是牛肉，补虚损，健脾胃，营养又解馋】猪肚富含丰富的营养成分 ， 包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及矿物质等 。 其中 ， 蛋白质是身体构建和修复组织的重要物质 ， 而脂肪则为身体提供能量 ， 是维持正常生理功能的必需物质 。 此外 ， 猪肚还富含胶原蛋白 ， 有助于保持皮肤的弹性 ， 延缓衰老 ， 增强免疫力 。 而且 ， 猪肚中的矿物质如铁、锌、硒等对身体的健康也有着积极的作用 ， 特别适合需要补血养颜的女性 。 冬季常吃猪肚具有补虚损 ， 健脾胃 ， 增强体质等功效 。
然而 ， 猪肚表面通常有一些油腻和异味 ， 如果不加以清洗处理 ， 可能会影响烹饪的口感 。 下面就介绍一种用面粉清洗猪肚的方法 ， 让猪肚更加干净美味 。
一、清洗猪肚
1. 准备食材：猪肚、面粉、盐、生姜、料酒 。
2. 处理猪肚：将新鲜的猪肚购回后 ， 用清水冲洗表面的污物 。 然后 ， 在猪肚表面涂抹适量的面粉 ， 用手反复地轻轻揉搓 ， 让面粉充分吸附猪肚表面的油脂和杂质 。
3. 浸泡处理：将处理过的猪肚放入盛有清水、盐和生姜片的大碗中 ， 浸泡15-20分钟 。 这样可以去除猪肚的异味 。
4. 反复清洗：取出浸泡后的猪肚 ， 用清水反复冲洗 ， 直到肚皮变得光滑 。 这样处理过的猪肚既去除了异味 ， 又保留了原有的鲜美口感 。
二、推荐食谱：猪肚炖鸡汤
准备食材：猪肚、鸡肉、葱、生姜、香菜、料酒、盐 。
具体做法：
1. 将清洗好的猪肚切成条状 ， 鸡肉切块备用 。
2. 锅中加水 ， 放入猪肚块和鸡肉块 ， 加入适量的葱段、姜片和料酒 ， 大火烧开后 ， 撇去浮沫 ， 改用小火慢炖1-2小时 ， 直至猪肚、鸡肉熟烂 。
3. 最后加入适量的盐调味 ， 撒上葱花和香菜 ， 即可食用 。 这道汤清热解毒 ， 补充营养 ， 尤其适合寒冷的冬季 。
推荐食谱：青椒丝炒猪肚丝
食材：猪肚、青椒、生姜、大葱、蒜末、料酒、生抽、盐、食用油 。
详细做法：
1. 猪肚洗净 ， 切成细丝 ， 上锅蒸熟后 ， 取出 ， 青椒切丝 ， 姜切末 ， 大葱切段备用 。
2. 热锅烧油 ， 放入葱花、姜末、蒜末炒香 ， 放入猪肚 ， 翻炒均匀 ， 加入料酒、生抽 ， 翻炒均匀后 ， 加入青椒丝 ， 加入适量的盐 ， 翻炒至青椒断生 ， 关火出锅 ， 装盘后 ， 即可食用 。
这道青椒丝炒猪肚丝 ， 口感爽脆 ， 色香味俱佳 ， 既解馋又能提供丰富的营养 。
总的来说 ， 猪肚作为冬季滋补的佳品 ， 不仅味美可口 ， 而且富含多种营养成分 。 通过用面粉清洗猪肚 ， 再用不同的烹饪方法制作猪肚 ， 可以使猪肚更好地发挥其营养价值 ， 成为冬季养生的美味之选 。 在寒冷的冬天 ， 不妨尝试这些美味的猪肚菜谱 ， 为身体补充足够的营养 ， 让你在寒风中依然保持元气满满的状态 。
推荐阅读
- 北京|北京的老字号餐馆，到底有多老？全聚德159年历史，只排在第9位
- |大量上市！钾是冬瓜40倍，冬天要常吃，增强免疫力，壮身体精力足
- 狗狗吃骨头第二天就开始呕吐怎么办
- |“冬天冷不冷，初一早看天”，明日十一月初一，如何看？春节冷吗
- 牛肉|寒风凛冽，要多吃八道应季蔬菜美食，增补能量免疫力，暖身过冬天
- 芋头|冬天，宁可不吃肉也要吃它，5元一斤，健脾胃强免疫，营养又美味
- 山药|“冬天吃一豆，排湿又长寿”，入冬后常吃这豆，排湿气，健脾胃
- 鲢鱼|冬天，吃鸡吃鸭不如吃它，别不懂吃！
- 冬天狗狗突然后腿无力是因为什么
- 狗狗是不是打完第二针就可以出去玩了