|熬猪油，只放盐是外行，切记多放2样，又白又香还不腥，久放不坏
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
熬猪油的时候 ， 只放盐那是外行 ， 切记多放这2样东西 ， 猪肉又白又香还不腥 ， 久放也不坏 。
【|熬猪油，只放盐是外行，切记多放2样，又白又香还不腥，久放不坏】在中国古老的时代 ， 猪油被誉为“白色黄金” ， 它不仅是每个厨房必备的食材 ， 还是一种珍贵的储藏品 。 由于猪油含有丰富的饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸 ， 这对人体的生理机能具有重要的作用 。 适度的脂肪摄入有助于身体热量的供给 ， 同时对维持皮肤、维生素的吸收等方面也有着重要的贡献 。
每年秋冬季节 ， 我们家都会熬制猪油 ， 因为此时天气已经逐渐转凉 ， 熬制出来的猪油也不容易变质 。 有些人可能会说 ， 夏天也能熬啊 ， 放在冰箱里不就行了嘛 。 我总觉得冰箱里有一股奇怪的味道 ， 长时间存放会串味 ， 所以我不太喜欢 。 如今 ， 猪油不再像以前那样受欢迎了 ， 以前几乎每家每户都会熬制猪油 ， 一碗香浓雪白的猪油 ， 可以吃好久呢！有些人可能会说 ， 猪油不如食用油好吃 ， 但我觉得在炒青菜、做甜品时放上一点 ， 味道会非常迷人 。
说到熬制猪油 ， 让我们一起来分享一下它的方法 。 许多人在熬制猪油时 ， 只懂得加盐 ， 这是外行做法 。 这样做出来 ， 很容易变质的 ， 放不了多久就变味了 。 实际上只需要在熬猪油时 ， 多加两种调料 ， 就可以让猪油变得香浓雪白 ， 没有腥味 ， 长时间存放也不坏 。 在熬制猪油时 ， 许多人只加入了一种调料 ， 那就是食盐 。 这种做法是错误的 ， 难怪熬制出来的猪油颜色发黄 ， 腥味大 。 熬制猪油的关键在于去除膻味和杂质 ， 使其呈现出纯净的色泽和口感 。 而只放盐无法完全达到这一目的 。 盐的主要作用是调味和提鲜 ， 它对于去除腥味和杂质的效果有限 。 因此 ， 只放盐的方式是外行之举 ， 无法熬制出令人满意的猪油 。
第一步 ， 最好选择猪板油 ， 特别是猪背部的板油 ， 它的质地坚实 ， 熬好的猪油不仅澄清醇香 ， 而且猪油渣也更加酥脆 。 其次 ， 也可以选择猪水油、五花肉或猪肚子上的肥肉 。 由于现在很少有人熬猪油 ， 超市里也买不到猪板油 。 如果实在找不到猪板油 ， 也可以用纯肥肉代替 ， 但猪板油更便宜 ， 因此我每次都会选择猪板油来熬 。
第二步 ， 将猪板油放入盆中 ， 倒入适量温水清洗干净 ， 然后切成小块备用 。 接着 ， 锅里加入适量清水 ， 放入猪板油 ， 加入葱段、姜片、料酒 ， 开大火加热 ， 煮开后继续煮5分钟 ， 捞出猪板油沥干水分 。
第三步 ， 熬猪油的关键在于掌握时间和火候 。 将猪肥肉下锅 ， 加些清水熬煮 。 刚开始用大火煮 ， 等到锅中水分消失 ， 慢慢的锅中出现油脂 ， 就可以转为小火熬了 。 等到猪肥肉的颜色发黄 ， 就可以关火 ， 然后用铲子压出多余的油脂即可 。
第四步 ， 当小火一直熬到所有的猪板油都飘在油层上面的时候 ， 改为中火 ， 把猪板油熬炼至浅焦黄色 ， 即可用漏勺捞出控油备用 。 接着加入控干水分的香葱 ， 再次改为小火 ， 炸至微黄即可捞出 ， 并关火 ， 给猪油降温 。
推荐阅读
- 狗狗有一只眼睛发红是怎么回事1
- 狗狗有一只眼睛发红是怎么回事
- 狗狗配一次能中吗是一只吗
- 北京|北京的老字号餐馆，到底有多老？全聚德159年历史，只排在第9位
- 苹果|冬季，别只吃苹果橘子多吃它，维生素K是西兰花的10倍，营养健康
- 成年狗狗可以一天只吃一顿吗
- 白酒|茅台只能算“中端酒”? 一张“白酒天梯图”，解答了酒友的疑惑
- 如何让家里第一只狗接受第二只
- |正在消失的猪油：老一辈的人以前天天吃，为什么很难见到了？
- 猪油保存方法 猪油保存方法夏天