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冬天第一大补 ， 不是羊肉也不是牛肉 ， 一周吃3次 ， 滋补身体又解馋
冬天天气寒冷 ， 如何进补呢？很多人都会吃羊肉、牛肉 ， 虽然挺补的 ， 但太贵了 ， 还容易上火 。 其实 ， 吃羊肉吃牛肉都不如吃这种肉 ， 它就是鸡肉 。
鸡肉性温 ， 含有丰富的营养 ， 包括蛋白质、维C、维E等 ， 性微温 ， 消化吸收率很高 ， 能温中补脾 ， 益气养血 ， 补肾益精 ， 经常吃有增强体力 ， 强壮身体 ， 促进发育的作用 ， 能提高身体免疫力 。 鸡肉肉质鲜嫩 ， 价格便宜 ， 是冬补的最佳食材 ， 今天给大家分享几种鸡肉好吃的做法 。
一、黄焖鸡
准备鸡肉、红辣椒、香菇、青辣椒、生抽、老抽、料酒、八角、蒜瓣、花椒、生姜、干辣椒、香葱、冰糖、胡椒粉 。
1、鸡肉剁成小块 ， 放入清水里浸泡出血水 ， 洗干净备用 。 青辣椒、红辣椒去籽 ， 洗干净切成块 。 香菇洗干净 ， 切花刀 。 锅里加清水 ， 放入鸡肉 ， 加入姜片、葱段、料酒 ， 大火煮开后撇掉浮沫 ， 煮5分钟捞出 ， 冲洗干净备用 。
2、起锅加油烧热 ， 放入焯过水的鸡肉 ， 小火煸炒一会儿 ， 颜色焦黄后放入葱姜蒜、八角、花椒、干辣椒炒出香味 ， 淋入料酒、生抽、老抽翻炒上色 。
3、加入胡椒粉、食盐调味 ， 倒入适量开水没过鸡块 ， 放入几颗冰糖 ， 放入香菇 ， 盖上盖子炖20分钟 。 鸡肉炖熟后放入青红椒 ， 转大火翻炒收汁 ， 青红椒断生后即可出锅 。
二、照烧鸡腿
准备鸡腿、大蒜、鸡精、料酒、食盐、黑胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜 。
1、鸡腿去骨 ， 洗干净备用 ， 蒜瓣切末放入鸡腿中 ， 加入料酒、食盐、胡椒粉 ， 用手抓匀后腌制半小时 。 碗里加入适量生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、鸡精、清水 ， 搅拌均匀备用 。
2、起锅加油烧热 ， 放入腌好的鸡腿肉 ， 小火煎至两面金黄 ， 倒入碗里的料汁 ， 小火炖5分钟 ， 最后大火收汁 ， 汤汁浓稠后装盘 ， 切成小块 ， 浇上酱汁即可 。
三、可乐鸡翅
准备鸡翅、可乐、老抽、生抽、鸡精、食盐、葱、姜、八角、食用油 。
1、鸡翅洗干净 ， 表面打一字花刀 ， 冷水下锅 ， 加入一勺料酒 ， 大火煮5分钟 ， 捞出冲洗干净 。 锅里倒入适量油 ， 烧热后放入焯过水的鸡翅 ， 小火煎至两面颜色金黄 。
2、放入葱段、姜片、八角爆香 ， 淋入料酒、生抽、老抽翻炒均匀 ， 倒入可乐没过鸡翅 ， 盖上盖子炖10分钟 ， 鸡翅熟透后加入适量盐、鸡精调味 ， 转大火收汁 ， 撒上葱花、熟白芝麻即可 。
四、蒸鸡翅的
准备鸡翅、盐焗粉、生姜、食盐、料酒、青红椒、金针菇 。
1、鸡翅洗干净 ， 表面划几个口子 ， 加入盐焗粉、花生油 ， 用手抓拌均匀 ， 腌制半个小时 。 金针菇洗干净 ， 撕成细条铺在盘底 ， 上面放腌好的鸡翅 ， 开水上锅蒸20分钟即可 ， 出锅撒上青红椒点缀 。 7.不用加一滴水的蒸鸡翅 ， 鲜嫩又多汁 ， 好吃不长肉 。
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