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导语：大雪前后 ， 常给家人做5道炖菜 ， 热乎乎炖一锅 ， 配米饭吃全身暖和
大雪将至 ， 天气冷了许多 ， 刚炒好的菜端上桌没一会儿就凉了 ， 吃得人难受 。 建议大家经常做炖菜 ， 暖和又解馋 ， 有菜有汤吃得舒服 。
大雪前后 ， 常给家人做5道炖菜 ， 热乎乎炖一锅 ， 配米饭吃全身暖和！快来看看吧 ， 感兴趣的话照着做 。
一、白菜豆腐粉条炖鸡肉
做法：
鸡剁成小块 ， 清洗干净 ， 再冷水入锅 ， 加入料酒、姜片 ， 大火煮开 ， 将浮沫撇干净 。 处理好后捞出鸡块 ， 沥干水分 。
白菜洗净 ， 切成小块 。 豆腐冲洗一下 ， 切成小块 。 姜片、葱段、蒜末准备好 。
锅内加油 ， 烧热后放入姜蒜、花椒粒、八角炒出香味 ， 再倒入鸡块翻炒 ， 炒到变色 。
接着加入盐、生抽翻炒 ， 再倒入适量清水 ， 煮开后转中小火 ， 炖煮十五分钟 。
最后放入白菜、粉条、豆腐 ， 继续炖煮十分钟 。 炖好了加入葱段、红椒块翻炒一两分钟 ， 就可以关火了 。
二、 番茄土豆炖牛腩
做法：
牛腩浸泡两个小时 ， 再切成小块 ， 清洗几遍 。 然后将牛腩放进锅内 ， 加入料酒、姜片 ， 大火煮开 ， 将浮沫撇掉 。
番茄清洗干净去皮 ， 切成小块 。 土豆、胡萝卜分别去皮洗净 ， 切成小块 。 姜片、葱花、干辣椒段、香菜段准备好 。
另起锅加油 ， 烧热后放入葱姜、干辣椒爆锅 ， 再倒入牛肉翻炒 。
接着加入番茄、盐、胡椒粉、冰糖、生抽、蚝油、料酒搅拌均匀 ， 再倒入适量热水 ， 小火炖煮一个半小时 。
【米饭|大雪前后，常给家人做5道炖菜，热乎乎炖一锅，配米饭吃全身暖和】最后放入土豆、胡萝卜 ， 继续炖煮半个小时 ， 就可以关火出锅了 。
三、酸菜炖排骨
做法：
准备一颗大白菜腌的酸菜 ， 切成细丝 ， 换水洗几遍 ， 再将水分挤干 。 排骨段浸泡半个小时 ， 再清洗干净 。
排骨放进锅内 ， 加入适量清水和料酒 ， 大火煮开 ， 将浮沫撇掉 。
另起锅加油 ， 烧热后放入姜片、葱段、八角炒出香味 ， 再倒入排骨翻炒 。
接着加入料酒、生抽翻炒均匀 ， 再倒入适量热水 ， 放入酸菜 ， 煮开后转小火 ， 炖一个小时 。
炖到排骨软了 ， 加盐、鸡精调味 ， 再放入葱花 ， 就可以食用了 。 香香的酸酸的 ， 好过瘾 ， 你也快尝尝 。
四、萝卜炖肥肠
做法：
肥肠用面粉抓揉 ， 差不多五分钟后洗净 ， 再加面粉抓揉 ， 反复处理几次 。 然后加白醋、盐抓揉 ， 反复几次 。
肥肠里外都处理干净了 ， 放进锅内 ， 加水、料酒、姜片、花椒粒 ， 大火煮几分钟 ， 再捞出切成小块 。
接着将肥肠放进炖锅中 ， 加入足量清水 ， 再放入花椒粒、干辣椒、香叶、姜片、八角、料酒搅拌均匀 ， 煮开后转小火 ， 炖煮一个半小时 。
时间到了 ， 放入萝卜块 ， 再炖煮半个小时 。 最后加盐调味 ， 放入葱花 ， 就可以盛出食用了 。
五、炖鱼块
做法：
鱼收拾干净 ， 切成小块 。 姜丝、葱段准备好 。 鱼块放进碗中 ， 加入料酒、葱姜、盐抓拌均匀 ， 腌制半个小时 。 西红柿洗净 ， 切成小块（西红柿可放可不放） 。
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